Λουκουμάδες

Μαγειρική » Συνταγές για γλυκά - Ζαχαροπλαστική
[+] Προσθήκη νέου θέματος - Απάντηση σε αυτό το θέμα


anna

anna

31/03/2004, 09:53:17

Υλικά:

  • 500 γρ. αλεύρι
  • 600 γρ χλιαρό νερό
  • 1 κουταλάκι (του γλυκού) αλάτι
  • 15 γρ. Μαγιά νωπή
  • τριμμένα καρύδια και κανέλα (προαιρετικά)
Για το σιρόπι:
  • 1 κιλό ζάχαρη
  • 1 λίτρο νερό
Εκτέλεση:

Βράζουμε πρώτα το νερό με τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσουν την πυκνότητα που θέλουμε. Διαλύουμε τη μαγιά στο μισό χλιαρό νερό και βάζουμε σε μια λεκάνη το αλεύρι, τη διαλυμένη μαγιά, το αλάτι και φτιάχνουμε ένα μαλακό ζυμάρι. Προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό, φροντίζοντας να είναι ακόμη χλιαρό - για να φουσκώσει το ζυμάρι γρήγορα - και αφήνουμε σκεπασμένο το ζυμάρι σε ζεστό μέρος. Όταν σχηματιστούν φούσκες πάνω από το ζυμάρι, είναι έτοιμο για γίνουν οι λουκουμάδες.

Γεμίζουμε τη χούφτα μας με ζύμη, τη ζουλάμε και καθώς βγαίνει ανάμεσα από τον αντίχειρα και τον δείκτη του χεριού, την “κόβουμε” με τη βοήθεια ενός κουταλιού και τη ρίχνουμε σε άφθονο καυτό λάδι. Ανακατεύουμε συνεχώς τους λουκουμάδες καθώς τηγανίζονται, γιατί διαφορετικά η ζύμη τους μαζεύεται από τη μία μεριά και δεν τηγανίζονται καλά από τις άλλες.

Όταν είναι έτοιμοι, περιχύνουμε τους λουκουμάδες με σιρόπι, και τους σερβίρουμε, πασπαλίζοντας τους αν θέλουμε με τριμμένα καρύδια και κανέλα.

_fantom_

_fantom_

15/10/2010, 19:15:15

κάναμε πρόσφατα την συνταγή για λουκουμάδες, μόνο που δεν βάλαμε καρύδια και αντί για σιρόπι σερβίραμε με μέλι και κανέλα. επίσης... τώρα που το σκέφτομαι, στη ζύμη βάλαμε 650 γρ αλεύρι, 1 φλυτζάνι νερό και μαγία ξερή χμ... μάλλον είναι άλλη παραλλαγή της συνταγής

charm_quark

charm_quark

18/10/2010, 23:21:05

τους λουκουμάδες δεν τους έχω δοκιμάσει παρα μόνο με μέλι (και όχι σιρόπι) κανέλα και καρύδια!!!
Βέβαια είναι ένα μαγαζί στην πάτρα διάσημο για τους λουκουμάδες του που βάζει λιωμένη σοκολάτα αντί για μελι-κανέλα και πρεπει να είναι πάρα πολυ καλό γιατι ο strange μόνο έτσι τους τρώει! Θα δοκιμάσω μόλις μπει ο χειμώνας και θα σας ενημερώσω....

_fantom_

_fantom_

26/05/2011, 21:03:35

διαθέσιμο και... το video της συνταγής των λουκουμάδων

(το είχα ξεχάσει να το αναφέρω εδώ)


Υπάρχουν 4 μηνύματα σε αυτό το θέμα

Υπάρχουν διαθέσιμες 1 σελίδες απαντήσεων. Βρίσκεστε στην σελίδα Νο 1


Προσθήκη απάντησης

Για την προσθήκη απάντησης θα πρέπει να είστε εγγεγραμμένο μέλος και να έχετε συνδεθεί (login)

Χοιρινή τηγανιά

Χοιρινή τηγανιά με μουστάρδα και πιπεριές
Νόστιμη τηγανιά με χοιρινό κρέας και μουστάρδα για έξτρα γεύση


Μαθαίνοντας VHDL

Μαθαίνοντας VHDL
Βρήκα διάφορα βίντεο


Αργολίδα

Αργολίδα
Ο νομός Αργολίδας, είναι ο μικρότερος της Πελοποννήσου και έχει...


Νομός Καστοριάς

Νομός Καστοριάς
Η λίμνη της Καστοριάς, o ορεινός όγκος του Γράμμου με...


Σκόπελος

Σκόπελος
Η Σκόπελος είναι ένα όμορφο καταπράσινο νησί στις βόρειες Σποράδες....


Αίγινα

Αίγινα
Η Αίγινα βρίσκεται στο κέντρο του Σαρωνικού κόλπου και πρωτεύουσα...


κώδικας ιστοσελίδας

Στατικές και δυναμικές ιστοσελίδες
Λίγα λόγια γύρω από τα δύο βασικά είδη των ιστοσελίδων


ιστοσελίδα

Τι χρειάζεται για μια ιστοσελίδα;
Τρία είναι τα βασικά σημεία για να υπάρξει μια ιστοσελίδα στο ίντερνετ


Κάπνισμα

Κόβω το τσιγάρο
Με λένε Αναΐς, είμαι 20 χρονών, καπνίζω εδώ και 3...


Νετρινίτα η Ατίθαση

Νετρινίτα, ή....Νετρίνα η Ατίθαση :ΡΡ
Μια μεξικάνικη ιστορία, με την νετρινική μας πινελιά. Ο Χοσέ...


κάλπικη λίρα

η άλλη κάλπικη λίρα ...
Κάποτε, πριν δέκα συναπτά έτη, φοιτήτρια ούσα σε ένα από...


γυναικεία συζήτηση

Απόψεις γύρω από το θέμα της αποτρίχωσης
Προσωπικά θεωρώ μεγάλο έγκλημα τη χρήση ξυραφιού, αν και αναγνωρίζω...


Καστοριά

Καστοριά
Στην Καστοριά βρεθήκαμε για μια ημερήσια εκδρομή και φτάνοντας εκεί...


Παλαιά Επίδαυρος

Παλαιά Επίδαυρος
Η Παλαιά (ή Αρχαία, όπως συνηθίζεται να λέγεται) Επίδαυρός βρίσκεται...