Μπιφτέκια στο φούρνο λεμονάτα

_fantom_

23/04/2010, 16:25:04

φρέσκα και λαχταριστά... τα μπιφτέκια αυτά τα κάναμε χθες βράδυ (είμαστε βραδινοί μάγειρες) και έρχεται και το video...

τα υλικά της συνταγής:

• 3/4 κιλού κιμά μοσχαρίσιο
• 1 φλιτζάνι φριγανιά τριμένη
• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 λεμόνι (μυρωδάτο)
• λίγο γάλα (π.χ. μια κουταλιά της σούπας)
• λίγη τριμένη παρμεζάνα
• αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
• 1 φλιτζάνι νερό

εκτέλεση

• ανακατεύουμε τον κιμά με την φρυγανιά, την παρμεζάνα, το γαλατάκι, την αλατοπιπεροριγανίτσα
• με αυτό το μείγμα πλάθουμε τα μπιφτεκάκια με τα δυο χεράκια, και τα απλώνουμε στο πυρέξ
• ρίχνουμε στο πυρέξ το ελαιόλαδο, το νερό, και τον χυμό του λεμονιού (κι απ' ότι λέει η σεφ... δεν πρέπει να πάει πάνω στα μπιφτέκια αλλά στα πέριξ)

στην συνέχεια τα ενφουρνίζουμε στο φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς κελσίου περί τη μία ώρα. Κάπου στα ενδιάμεσα του ψησίματος, καλό είναι να γυρίσουμε τα μπιφτέκια από την άλλη πλευρά, να πάρουν χρώμα κι από εκεί

ντάξει, εύκολη συνταγή απ' ότι είδα... θα μπορούσαμε ενδεχομένως να ρίξουμε και καμιά πατάτα για γαρνιτούρα (αν είχαμε)

_fantom_

23/04/2010, 16:34:36

απορίες από τη συνταγή...

• ξέρετε γιατί βάζουμε αυτό το λίγο γάλα; ξέρω ότι βάζουμε π.χ. και στην ομελέτα, αλλά... για ποιος ο λόγος;
• μήπως είναι πολύ μια ώρα ψήσιμο για τα μπιφτέκια; σε κάποιες άλλες συνταγές που πήγα να δω, για να έχω ένα μέτρο σίγκρισης, είδα π.χ. 30-40 λεπτά

mwrouli

23/04/2010, 19:48:48

ο χρόνος εξαρτάται από το πάχος των μπιφτεκίων...αν είναι στρουμπουλά,πιθανόν να θέλουν και μια ώρα...
το γάλα μπαίνει για να γίνονται πιο αφράτα...άλλοι βάζουν ξύδι...αυτό που έμαθα τελευταία είναι ότι όταν υπάρχει γάλα δεν πάει το κρεμμύδι,ενώ αντίθετα πάει΄στις συνταγές που έχουν ξύδι...μάλλον γι'αυτό δεν έχω αξιωθεί να τα πετύχω άχρι μέχρι τούδε