Χοιρινή τηγανιά στον φούρνο

_fantom_

08/02/2010, 20:34:41

χμ, πως γίνεται η τηγανιά να μην γίνει στο τηγάνι;

κάναμε δεύτερη φορά προχθές μια συνταγή όπου ψήνουμε την τηγανιά στον φούρνο και αυτήν την φορά την καταγράψε και σε βίντεο.

το πλεονέκτημα αυτής της τεχνοτροπίας είναι ότι το κρέας γίνεται πολύ μαλακό (λουκούμι, που λέμε), και δεν σκληραίνει όπως το τηγανητό

Τα υλικά της συνταγής (για περίπου 3 άτομα):

• 750γρ. χοιρινή τηγανιά
• 1 ποτήρι ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 πιπεριά Φλωρίνης
• 2 ντομάτες
• 150γρ. μανιτάρια

εκτέλεση:

• απλώνουμε το κρέας στο πυρέξ και ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι
• γυρίζουμε το κρέας από την άλλη πλευρά και ρίχνουμε και από εκεί αλάτι και πιπέρι
• καθαρίζουμε το κρεμμύδι και τοποθετούμε ροδέλες πάνω από το κρέας
• καθαρίζουμε την πιπεριά και τοποθετούμε ροδέλες πάνω από το κρέας
• τοποθετούμε τα μανιτάρια πάνω από το κρέας
• τοποθετούμε ροδέλες ντομάτας πάνω από το κρέας
• περιχίνουμε το λάδι από πάνω

ψήνουμε στον φούρνο περίπου 2 ώρες στους 180-200 βαθμούς Κελσίου (μέχρι να ψηθεί καλά)

εύκολη συνταγή, αν εξαιρέσεις τις εξ ορισμού τεχνικές δυσκολίες του κρεμμυδιού, και κάτι διαφορετικό από το κλασικό τηγανιτό...

καλή όρεξη

ROSEBUD

09/02/2010, 00:58:32

έι μίστερ!μήπως σου έμεινε ένα χούι από την πίτσα??
διότι γράφεις!
κρομμύδι πάνω από το κρέας!

πιπεριά(η αειθαλέστατη!σαν είπες να φυτέψεις πιπεριές Φλωρίνης,μέχρι και αντί για μαλλιά θα τις βάλεις!)πάνω από το κρέας!
μανιτάρια πάνω από το κρέας!
ντομάτα πάνω από το κρέας!

σαν να είναι το κρέας η ζύμη για πίτσα !

κι όλο κρέας κρέας κρέας....καημό το΄χω να μαγειρέψεις μια φορά ψάρι!
μωρέ θα σε πάω κάποια φορά για καραβιδομακαρονάδα στο Τρίκερι από κείνη που κολάζει μέχρι και ορεσίβιο περιστέρι!θα γλύφεις και δάχτυλα κυριολέκτινγκ!

ενδιαφέρουσα πάντως η συνταγή,νομίζω ότι θυμίζει το "σταμνάκι" με τη διαφορά ότι εκείνο έχει και αρκετά καρότα από πάνω και είναι σκεπασμένο...είσαι σίγουρος ότι δεν το σκεπάσατε με αλουμινόχαρτο?περίεργο μου φαίνεται να ψήνεται επί τόση ώρα και να γίνεται έτσι λουκουμαδίστικα μαλακό!

μου έβαλες ιδέες τώρα...
να το κάνω Κ.Δευτέρα και να το βγάλω μαζί με τις λαγάνες και τους ταραμάδες,να φρικάρω κάτι καλεσμένους που περιμένω και είναι πολύ της εκκλησίας??

 

_fantom_

09/02/2010, 20:15:28

τώρα που το λες... χμ... αν ρίχναμε από πάνω και λίγα τυριά θα έμοιαζε με κρεατόπιτσα

κι όταν έγραφα την περιγραφή της εκτέλεσης σκεφτόμουν ότι όποιος το διάβαζε θα νόμιζε ότι πρόκειται για τηγανιά "τζένγκα"

πάντως με το σταδιακό στριφογύρισμα κατά το ψήσιμο και την συρικνοειδή επίπτωση της θερμοκρασίας στα παρελκόμενα, φαίνεται και στο βίντεο ότι τα λοιπά στοιχεία τελικώς περιτρυγυρίζουν διακριτικά τους χοιρινούς πρωταταγωνιστές

ROSEBUD

10/02/2010, 23:55:30

α έτσι πες!ότι ήταν μεγαλούτσικα τα κομμάτια και όχι μπουκίτσες...γι'αυτό και θυμήθηκα το σταμνάκι!

το ότι έγινε τόσο μαλακό έχει μάλλον την εξήγησή του στο ότι
1) σκεπάστηκε με ντομάτες
2) όπως πρόσεξα στο κουμπί,ψήθηκε με φούρνο πάνω-κάτω και όχι με αέρα και
3) βάλατε ΠΟΛΥ λάδι!(πάλι καλά που δε βάλατε βούτυρο)