Banoffee

Μαγειρική » Συνταγές για γλυκά - Ζαχαροπλαστική
[+] Προσθήκη νέου θέματος - Απάντηση σε αυτό το θέμα


charm_quark

charm_quark

09/06/2009, 19:44:22

ή αλλιώς... Banana- Coffee

Απίστευτο γλυκό, που μου έμαθε ένας παλιός μαθητής μου, που τελειώνει μια διάσημη σχολή σεφ...

Υλικά:

  • 2 κουτάκια ζαχαρούχο γάλα
  • 2 πακετά πτι-μπερ ή digestive μπισκότα
  • 1 ποτήρι γάλα
  • 250 ml κρέμα γάλακτος
  • 2-3 μπανάνες
  • λίγο κονιάκ
  • κανέλα

Εκτέλεση:

Απο το προηγούμενο βράδυ, τοποθετείτε τα κουτάκια του ζαχαρούχου γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι,
και βράζετε σε χαμηλή φωτιά για δύο με τρεις ώρες, ώστε να γίνει καραμέλα. Προσοχή, τα κουτάκια δεν τα ανοίγετε!!! και προσέχετε μην εξατμιστει το νερό και καει το κεσεδάκι... γιατι τότε.... βράστα!!!
Μπορείτε να βράσετε και περισσότερα για χρήση αργότερα, καθως παραμένουν κλειστά και διατηρούνται μια χαρά και εκτός ψυγείου εως τη αναγραφόμενη ημερομηνία.
Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος να γίνει σαντιγι και τη βάζουμε στο ψυγείο.
Στο ένα ποτήρι γάλα, διαλύετε το κονιάκ και "βαπτίζετε" τα μπισκότα, χωρίς να μουλιάσουν, γιατι θα διαλυθούν, και τα τοποθετειτε στη βάση ενος μέτριου πυρεξ.
Έβαλα δύο στρώσεις μπισκότα και μου βγήκε μούρλια!.
Απο πάνω απλώνουμε την καραμέλα που έχουμε φτιάξει και μετά μία στρώση απο ροδέλες μπανάνας ή και με ανάποδη σειρα.. η γεύση θα είναι η ίδια!.
Τέλος γαρνίρουμε με τη σαντιγί και πασπαλίζουμε με την κανέλα.

Δυστυχώς, πάει καιρός που έφτιαξα αυτό το γλυκό μαζι με τον ξάδερφό μου και μιας και εξαφανίστηκε δια ριπή οφθαλμού (εντος 6 ωρών!!!!) δεν έχω και καμμία φωτογραφία.
Βρήκα μία όμως στο διαδίκτυο..


Luminita

Luminita

10/06/2009, 15:27:53

1) Νομιζω οτι η καραμελα απλωνει δυσκολα, ειναι αληθεια?
2) Μπορουμε να χρισημοποιουμε αλλο φρουτο αντι για μπανανα?
3) Μπορουμε αντι για μπισκοτα να βαλουμε αυτα τα αφρατα μακρουλα μπισκοτα με στρογγυλες ακρες και ζαχαριτσα απο πανω (δεν θυμαμαι πως λεγονται) ?
Κατα τα αλλα το γλυκο ειναι φοβερο.

charm_quark

charm_quark

10/06/2009, 17:09:31

Δεν ξέρω για άλλα φρούτα... το συγκεκριμένο είναι με μπανάνες και μπισκότα.
Αυτή είναι η συνταγή του.
Αν αλλάξεις τα φρούτα και τα μπισκότα, θεωρώ ότι θα βγει επίσης κάποιο γλυκό, αλλά σίγουρα δεν θα είναι banoffee... ισως να ειναι rodakinoffee????αχαχαχαχα

Ναι, η καραμέλα έχει μία δυσκολία στο απλωμα. όχι ότι ειναι και αδύνατο να απλωθεί ομως! Παιδεύτηκα η αλήθεια ειναι και μου έσπασε η πάνω στρώση με τα μπισκότα, ανακατεύτηκαν οι μπανάνες γι'αυτό την επόμενη φορά θα βάλω πρώτα την καραμέλα και με΄τα τις μπανάνες.
Θα έλεγα πως αν την αδειάζουμε απο ψηλά και φέρνουμε βόλτες γύρω από το πυρέξ θα παει παντού χωρίς να χρειάζεται σπάτουλα και απλωμα. Ισως αν δεν την αφησουμε να παγώσει στο ψυγείο (οπως ειχα κανει) να μην ειναι τοσο παχυρευστη κιόλας.

mafaldina

mafaldina

10/06/2009, 21:54:49

Καλά ρε κορίτσια, επίτηδες το κάνετε για να μου τρέχουν τα σάλια κάθε που μπαίνω στο νετρίνο; Και συνταγές και γλυκά και φωτογραφίες... πάει πολύ.

Μόνο εγώ είμαι σε (καλοκαιρο)διατροφή σ' αυτό το φόρουμ;

WayFaReR

WayFaReR

12/06/2009, 04:50:43

Η μπανάνα είναι άθλια και η Charm που της τρώει είναι μαϊμού!!!

charm_quark

charm_quark

12/06/2009, 06:15:48

Way.... τι πίνεις και δεν μας δίνεις παιδάκι μου;;;;;

_fantom_

_fantom_

10/05/2011, 17:17:29

χμ... μου είχε μείνει ο τίτλος του θέματος "Banoffee = Banana + Coffee" νόμιζα ότι προκειται για ρόφημα, κάτι σαν μιλκ σέηκ ή καφές με μπανάνα, αλλά... σήμερα πέτυχα μια συνταγή για Banoffee στην τηλεόραση και είδα ότι βγαίνει σε στερεό στυλ γλυκού :-)

Παρόμοια ήταν η συνταγή, αλλά την καραμέλα την έκανε με ζάχαρη (γιατί η παραπάνω τεχνική με τα κουτάκια μου φαίνεται και λίγο επίφοβη για μπουμ!)

επίσης, ετυμολογικά απ' ότι κατάλαβα το δεύτερο συνθετικό δεν προέρχεται από το "κόφι" (βλ. Coffee), αλλά από το "τόφι" (βλ. Toffee) το οποίο είπαν λέει ότι σημαίνει καραμέλα

charm_quark

charm_quark

21/03/2012, 00:41:36

Λοιπον... ναι τελικα είναι toffee (το έμαθα πολύ αργότερα) αλλα το θέμα με τα ζαχαρούχα γάλατα δεν το αλλάζω για τους εξής λόγους.
1. δεν σκάνε (μην το φοβάσαι το έχω φτιάξει πια... πολλές φορές)
2. τα βράζει πολλα μαζί και διατηρούνται στο ντουλάπι μέχρι την  ημερομηνία λήξης (μη σου πω και παραπάνω)
3. η καραμέλα (ζάχαρη που βράζει) αν πέσει έστω και κατα διάνοια  σε γυμνό δέρμα έχεις πάθει εγκαυμα 100στου βαθμού!!!!

Annoulini

Annoulini

22/04/2012, 15:36:54

Πόσες ώρες μετά το βράσιμο μπορούμε να ανοίξουμε το κουτάκι???


Υπάρχουν 9 μηνύματα σε αυτό το θέμα

Υπάρχουν διαθέσιμες 1 σελίδες απαντήσεων. Βρίσκεστε στην σελίδα Νο 1


Προσθήκη απάντησης

Για την προσθήκη απάντησης θα πρέπει να είστε εγγεγραμμένο μέλος και να έχετε συνδεθεί (login)

κουσκούς με μανιτάρια

Κους Κους με μανιτάρια
Έτοιμο σπιτικό φαγητό σε λιγότερο από μισή ώρα


κέικ μπανάνας

Κέικ μπανάνας
Ένα εύκολο κέικ με γεύση μπανάνα


Αργολίδα

Αργολίδα
Ο νομός Αργολίδας, είναι ο μικρότερος της Πελοποννήσου και έχει...


Νομός Καστοριάς

Νομός Καστοριάς
Η λίμνη της Καστοριάς, o ορεινός όγκος του Γράμμου με...


Σκόπελος

Σκόπελος
Η Σκόπελος είναι ένα όμορφο καταπράσινο νησί στις βόρειες Σποράδες....


Αίγινα

Αίγινα
Η Αίγινα βρίσκεται στο κέντρο του Σαρωνικού κόλπου και πρωτεύουσα...


κώδικας ιστοσελίδας

Στατικές και δυναμικές ιστοσελίδες
Λίγα λόγια γύρω από τα δύο βασικά είδη των ιστοσελίδων


ιστοσελίδα

Τι χρειάζεται για μια ιστοσελίδα;
Τρία είναι τα βασικά σημεία για να υπάρξει μια ιστοσελίδα στο ίντερνετ


Κάπνισμα

Κόβω το τσιγάρο
Με λένε Αναΐς, είμαι 20 χρονών, καπνίζω εδώ και 3...


Νετρινίτα η Ατίθαση

Νετρινίτα, ή....Νετρίνα η Ατίθαση :ΡΡ
Μια μεξικάνικη ιστορία, με την νετρινική μας πινελιά. Ο Χοσέ...


κάλπικη λίρα

η άλλη κάλπικη λίρα ...
Κάποτε, πριν δέκα συναπτά έτη, φοιτήτρια ούσα σε ένα από...


γυναικεία συζήτηση

Απόψεις γύρω από το θέμα της αποτρίχωσης
Προσωπικά θεωρώ μεγάλο έγκλημα τη χρήση ξυραφιού, αν και αναγνωρίζω...


Καστοριά

Καστοριά
Στην Καστοριά βρεθήκαμε για μια ημερήσια εκδρομή και φτάνοντας εκεί...


Παλαιά Επίδαυρος

Παλαιά Επίδαυρος
Η Παλαιά (ή Αρχαία, όπως συνηθίζεται να λέγεται) Επίδαυρός βρίσκεται...