Spring Rolls Λαχανικών με γλυκόξινη σάλτσα

Μαγειρική » Συνταγές για σούπες και διάφορα άλλα
[+] Προσθήκη νέου θέματος - Απάντηση σε αυτό το θέμα


charm_quark

charm_quark

09/06/2009, 15:25:32

Δουλειά δεν είχαμε χθες με τον strange... και είπαμε να φτιάξουμε το αγαπημένο μας φαγητό απο ντελιβεράδες....

Τη συνταγη την συναντήσαμε κάπου στο youtube αλλά είδαμε τόσες πολλες που δεν θυμάμαι αν ειναι του Ινδου ή της Μεξικάνας ή της Κινεζούλας. Πάντως είναι καταπληκτικά και σίγουρα ποιο υγειινα από τα ντελιβερι!!!

Υλικά για 20 Spring Rolls

1/4 απο λάχανο μεσαίου μεγέθους.
2 με 3 καροτάκια
1 κρεμμυδι ξερό
3-4 κρεμμυδάκια (μικρά) χλωρά
Μία κούπα φύτρες φασολιών. (Τα οποια θα τα βρείτε σε κονσερβες στο supermarket με την ονομασία bean sprouts, εκει που έχει και τις κονσερβες μανιταριών και αλλων τροφίμων. Αν και η μαμα charm είπε οτι αν βάλω φασόλια σε μπαμπάκι με νερό σε λιγες μέρες θα έχω παραγει τα δικά μου!)
2-3 σκελίδες σκόδρο,
αλάτι
τσίλι
ένα αυγό
Δυο πακέτα φύλλο κρούστας

Υλικά για την σάλτσα

1 φλυτζανάκι του καφέ λευκό ξύδι (όχι μπαλσάμικο)
1 φλυτζανάκι του καφέ ζάχαρη
1 φλυτζανάκι χυμό ντομάτας
1/2 φλυτζανάκι χυμό ανανά
1/2 φλυτζανάκι φρεσκοστιμένη πορτοκαλάδα
μία κουταλιά σούπας αλάτι.
Δύο κουταλιές corn flour


Παρασκευή:

Σάλτσα
Ετοιμασαμε με τον strange πρώτα τη σάλτσα, για να τη διώξουμε από τη μέση καθώς είναι έυκολο. Βάζετε όλα τα υλικά εκτος απο το corn flour σε ένα κατσαρολάκι να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για δέκα λεπτά. Δένετε τη σάλτσα με το cornflour και είναι έτοιμη! Πολυ καλή για ντιπ σε οποιοδήποτε κινεζοειδές ορεκτικό!
Αν φτιάξετε μεγαλύτερη ποσότητα, διάβασα ότι αποθηκεύεται για μήνες χωρίς να χαλάσει σε πλατύστομο δοχείο και εκτος ψυγείου!!!


Spring Rolls
Ψιλοκόβουμε το λάχανο, τα κρεμμύδια (χλωρά και ξερά), περνάμε το καρότο από τον τρίφτη για να το έχουμε σε λεπτές λωρίδες.
Ανακατεύουμε όλα αυτα τα υλικά σε ένα μπολ, μαζί με τις φύτρες φασολιών. Χτυπάμε στο μούλτι το αυγό, το τσίλι (είτε σε σκόνη είτε σε λαχανικό), το σκόρδο και το αλάτι.
Περιχύνουμε με το μίγμα τα λαχανικά μας και ζυμώνουμε για λίγο με το χέρι το μίγμα ωστε να ανακατευτεί καλά.

Το δύσκολο τώρα είναι το τύλιγμα, και μάθαμε τη διαδικασία απο τον Ινδό στο youtube.
Σας φωτογραφήσαμε τις βασικές κινήσεις...

Διπλώνουμε το φύλλο κρούστας στα δύο. Επειδή θα βγει κάπως ορθογώνιο το τετραγωνίζουμε διπλώνοντας την μια πλευρα.
Τοποθετούμε μία κουταλιά από το μίγμα μας, διαγώνια στη μία γωνία.



Πιάνουμε τη μία γωνία και αρχίζουμε να τυλίγουμε, μέχρι να φτάσουμε στη μέση



Εκει διπλώνουμε τις άκρες, προς τα μέσα για να μην αδειάσει η γέμιση μετά.


Συνεχίζουμε το τυλιγμα, και βάζουμε λίγο νερό στην άκρη του "φακέλου" ώστε να κολήσει το spring roll και να μην ανοίξει.


Όταν τυλίξουμε όλα τα spring rolls,


βάζουμε σε ένα τηγάνι λάδι να κάψει, σε μία μέτρια προς το υψηλό θερμοκρασία.
Ρίχνουμε τα πρώτα όταν το λάδι είναι έτοιμο και τα αφήνουμε να πάρουν χρώμα. Γυρίζουμε και απο την άλλη πλευρα.
Τα βγάζουμε πάνω σε χαρτί κουζίνας για να τραβήξει την περίσσεια λαδιόυ... βουτάμε στη σάλτσα...
και καλή όρεξη!!!!



σημείωση 1: την επόμενη φορά θα δοκιμάσω να τα αλείψω με ελάχιστο λάδι και να τα βάλω στο φούρνο, καθώς δεν είμαι φαν των τηγανιτών... ούτε εγώ, ούτε η κυτταριτιδα!
και πιστεύω ότι θα βγουν μια χαρα!
Σημείωση 2. Τρωγονται ζεστα... γιατί το μίγμα, βγάζει υγρα και μαλακώνουν μετά. Φαντάζομαι ομως, πως αν τα βάλω στο φουρνο για λίγη ώρα θα είναι κομπλε και σήμερα!

Doureios-Ipnos

Doureios-Ipnos

09/06/2009, 18:03:24

εχω εντυπωσιαστει φοβερα!!!
μπραβο :)

charm_quark

charm_quark

09/06/2009, 19:11:35

εχε εσύ τα υλικά καβατζωμένα... και κάτι θα κάνουμε για να τα δοκιμάσεις φρέσκα φρέσκα!!!!

WayFaReR

WayFaReR

12/06/2009, 04:58:07

Για καλό και για κακό ρίξε και μια ματιά εδώ όμως...

 

http://www.xo.gr/default.aspx?pid=23&catID=5245&la=1&a=delivery&c=&l=&&ParentCatID=5245&&oni=1&gclid=CKG7gLvQg5sCFYwVzAodaHOUpQ

 

LittlePrince2s

LittlePrince2s

15/06/2009, 16:28:41

ωραία ήταν τελικά... αν και δεν με αρέσουν τα σπρινγκ ρολς γενικώς....

_fantom_

_fantom_

06/04/2010, 00:11:17

πρέπει να ετοιμάσω και το video από αυτά... εκείνη την υπερπαραγωγή στο σπίτι της δούρειας!

πρώτη και τελευταία (μέχρι στιγμής) φορά που έφαγα, εμένα μου είχαν αρέσει πάντως... αλλά πολύ μπελάς. ξεσκονίζοντας το βίντεο για το μοντάζ... λέτε να το επιχειρήσουμε;

Doureios-Ipnos

Doureios-Ipnos

06/04/2010, 09:20:12

να το επιχειρησουμε, να το επιχειρησουμε!!
(δεν καταλαβα ουτε ποιος θα επιχειρησει, ουτε τι θα επιχειρησει αλλα εγω ειμαι γενικως υπερ των επιχειρησεων, οποτε , ναι!)

Doureios-Ipnos

Doureios-Ipnos

06/04/2010, 09:20:52

επισης κ εγω πρωτη φορα ειχα φαει κ με αρεσαν :)

anna

anna

06/04/2010, 10:02:04

Τί μου θύμησε τώρα η συνταγή αυτή.... Χμ...εγώ λέω να το σκεφτούμε πολύ καλά πριν αποφασίσουμε για βίντεο της συνταγής, ενδεχομένως με νετρινο-δημοψήφισμα, γιατί προβλέπω "όποιος"κληθεί να είναι το εκτελεστικό όργανο και απασχολείται τοιουτοτρόπως, να απέχει από τη συγγραφική νετρινοομάδα πάλι...

Doureios-Ipnos

Doureios-Ipnos

06/04/2010, 11:36:40

ΑΑ ΟΟΟΟΟΟΟΟΟΧΙΙΙΙ!!!
θυμαμαι ΠΑΡΑ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ οτι ηδη εχει βιντεοσκοπηθει η εκτελεση της συνταγης απο την εισηγητρια, οποτε θα αποτελουσε ισως κ προσβολη το να μην εχουμε αυτη την εκτελεση!!!!

νομιζω?

anna

anna

06/04/2010, 11:44:27

Συμφωνώ κι εγώ

LittlePrince2s

LittlePrince2s

06/04/2010, 14:21:37


Θυμάστε ένα ωραίο πινγκ πόνγκ που έπαιξαν οι δημιουργοί μετά το μαγείρεμα???

_fantom_

_fantom_

06/04/2010, 15:01:52

μου φαίνεται κι αυτό το είχαμε σε βίντεο, αλλά δεν θυμάμαι ποιος το έβγαλε, δεν πρέπει να ήταν με την φωτογραφική μου, νομίζω από το κινητό το τράβηξε κάποιος (;)

Doureios-Ipnos

Doureios-Ipnos

06/04/2010, 15:40:05

εγω παντως ως φιλη αισθανομαι οτι πρεπει να σε πληροφορησω οτι κ ο πινοκιο καπως ετσι ξεκινησε....αθωα!!!
κ ειδες τι επαθε!!
μη λες πως δε στο ειπαμε!!!

LittlePrince2s

LittlePrince2s

06/04/2010, 20:32:29

εγώ το έχω... το θέλει κανείς???

mwrouli

mwrouli

06/04/2010, 21:51:57

ποιο πινγκ-πονγκ??
μάλλον θα αγνάντευα τη θέα από το μπαλκόνι

_fantom_

_fantom_

17/10/2010, 19:18:33

επιτέλους έτοιμο το video των spring rolls!

πολύ γέλιο έπεσε εκεί στη σάλτσα... που το ξύδι κυλούσε αργά και βασανιστικά μέσα στο ποτήρι

charm_quark

charm_quark

18/10/2010, 23:18:17

αχαχαχαχα... άλλο τόσο έπεσε και τώρα που έβλεπα πως απο τα πολλά γέλια το βίντεο βγήκε "τρεμαμενο"
αχαχαχαχαχαχα


Υπάρχουν 18 μηνύματα σε αυτό το θέμα

Υπάρχουν διαθέσιμες 1 σελίδες απαντήσεων. Βρίσκεστε στην σελίδα Νο 1


Προσθήκη απάντησης

Για την προσθήκη απάντησης θα πρέπει να είστε εγγεγραμμένο μέλος και να έχετε συνδεθεί (login)

Μαθαίνοντας VHDL

Μαθαίνοντας VHDL
Βρήκα διάφορα βίντεο


κουσκούς με μανιτάρια

Κους Κους με μανιτάρια
Έτοιμο σπιτικό φαγητό σε λιγότερο από μισή ώρα


Αργολίδα

Αργολίδα
Ο νομός Αργολίδας, είναι ο μικρότερος της Πελοποννήσου και έχει...


Νομός Καστοριάς

Νομός Καστοριάς
Η λίμνη της Καστοριάς, o ορεινός όγκος του Γράμμου με...


Σκόπελος

Σκόπελος
Η Σκόπελος είναι ένα όμορφο καταπράσινο νησί στις βόρειες Σποράδες....


Αίγινα

Αίγινα
Η Αίγινα βρίσκεται στο κέντρο του Σαρωνικού κόλπου και πρωτεύουσα...


κώδικας ιστοσελίδας

Στατικές και δυναμικές ιστοσελίδες
Λίγα λόγια γύρω από τα δύο βασικά είδη των ιστοσελίδων


ιστοσελίδα

Τι χρειάζεται για μια ιστοσελίδα;
Τρία είναι τα βασικά σημεία για να υπάρξει μια ιστοσελίδα στο ίντερνετ


Κάπνισμα

Κόβω το τσιγάρο
Με λένε Αναΐς, είμαι 20 χρονών, καπνίζω εδώ και 3...


Νετρινίτα η Ατίθαση

Νετρινίτα, ή....Νετρίνα η Ατίθαση :ΡΡ
Μια μεξικάνικη ιστορία, με την νετρινική μας πινελιά. Ο Χοσέ...


κάλπικη λίρα

η άλλη κάλπικη λίρα ...
Κάποτε, πριν δέκα συναπτά έτη, φοιτήτρια ούσα σε ένα από...


γυναικεία συζήτηση

Απόψεις γύρω από το θέμα της αποτρίχωσης
Προσωπικά θεωρώ μεγάλο έγκλημα τη χρήση ξυραφιού, αν και αναγνωρίζω...


Καστοριά

Καστοριά
Στην Καστοριά βρεθήκαμε για μια ημερήσια εκδρομή και φτάνοντας εκεί...


Παλαιά Επίδαυρος

Παλαιά Επίδαυρος
Η Παλαιά (ή Αρχαία, όπως συνηθίζεται να λέγεται) Επίδαυρός βρίσκεται...