Χοιρινό με πράσο

Yerejan

10/01/2008, 12:12:59

Την παρακάτω συνταγή την φτιάχνουμε στα Λος Φάρσαλες τα Χριστούγεννα δεν ξέρω αν είναι τοπικής ή σαρακατσάνικης προέλευσης.Επίσης θα ανεβάζω μια δικιά μου συνταγή ζανζανοψαρο με λαχανικά όπως επίσης και μια συνταγή με χορτόπιτα χωρίς φύλλο(?) νομίζω ότι την άννα θα την ενδιαφέρει.

χοιρινό με πράσο
υλικά
1/2-1 κιλό κρέας χοιρινό ψαχνό με λίγο λίπος
2-3 πράσα
λάδι
ρίγανη

Προετοιμασία
Σε ένα βαθύ τηγάνι ή σε κατσαρόλα βράζουμε το κρεας το οποίο έχουμε τεμαχίσει σε κύβους σε μέγεθος κεφτέδων(είναι οξύμωρο αλλά για να καταλάβετε διαστάσεις)
μετά όταν εξατμιστεί όλο το νερό βάζουμε ελάχιστο λάδι στο τηγάνι ,1 κουταλιά σουπας ή και λιγότερο γιατί το λιπαρό κρέας θα βγάλει, και αρχίζουμε το τηγάνισμα ρίχνοντας αλάτι και πιπέρι.
όταν αρχίζει να ροδοκοκκινίζει ή και πιο νωρίς ψιλοκόβουμε το πράσο σε μικρά κομματια ρίχνουμε στο τηγάνι μαζί με λίγη ρίγανη και όταν τηγανιστεί καλά
το κατεβάζουμε από τη φωτιά. ρίχνουμε λίγο στιμένο λεμόνι από πάνω και καλή μας όρεξη.

Doureios-Ipnos

10/01/2008, 12:17:36

γιαμ,το συνιστώ παιδιά αν κ έχω ένσταση για την ονομασία,αυτό ειναι η "πρασοτηγανιά".

anna

10/01/2008, 12:32:41

Χοιρινό με σέλινο ξέρω, αλλά με σάλτσα αυγολέμονο...(άσχετο δηλ.:})
Τώρα για το όνομα...πώς έλεγε στην ελληνική ταινία για το προφιτερόλ...
δε θέλω να το μάθω, θέλω να το φάω:P:)
Ερεγιάν, όποτε μπορέσεις, περιμένουμε και τη χορτόπιτα χωρίς φύλλο(?!)

Doureios-Ipnos

10/01/2008, 12:39:13

βρε ,στέκομαι στο όνομα γιατί το όνομα παραπέμπει στο άλλο χοιρινο με πράσο κ σέλινο.
δεν ήταν στις προθέσεις μου οι διορθώσεις-παρατηρησεις (κοκκινη φάτσα).

anna

10/01/2008, 14:04:43

Εσύ καλά έκανες και στάθηκες βρε, ορθώς έπραξες :)
Ωστόσο εγώ ήθελα απλώς -μιας που μου ήρθε αυθόρμητα- να πετάξω την ατάκα-εξυπνάδα:S

[email protected]

10/01/2008, 14:34:19

αν δεν τρώμε το πράσο με τι μπορούμε να το αλλάξουμε?

Doureios-Ipnos

10/01/2008, 15:02:43

σκέτη τηγανιά τότε εκτος κι αν τρώτε το κρεμμυδι (εγώ πάντως προτιμώ το πρασο .)

Yerejan

10/01/2008, 16:44:28

ναι βρε η πρασοτηγανιά λέγεται απλά ως τηγανιά δεν νομίζω ότι θα καταλάβαινε κάποιος τα υλικά του φαγητού,katie εμείς με πράσο το κάνουμε και γίνετε πολύ νόστιμο παίρνει και γεύση το κρέας,αν θες φτιάξτη και χωρίς πράσο ή δώσε το πράσο σε άλλον να το φάει:-)