Συνταγή για μαρμελάδα βερίκοκο

Μαγειρική » Συνταγές για γλυκά - Ζαχαροπλαστική
[+] Προσθήκη νέου θέματος - Απάντηση σε αυτό το θέμα


anna

anna

03/07/2007, 15:38:30

Ξέρω, συνήθως η προτίμηση είναι φράουλα ή ροδάκινο, αλλά μιας που είχαμε...υπερπαραγωγή σε βερύκοκα, δοκιμάσαμε να φτιάξουμε μαρμελάδα βερύκοκο...ρυκο-ρυκο-κο

Υλικά (για 2 γυάλες μαρμελάδα):

  • 1 κιλό βερύκοκα,
  • περίπου 1 κιλό ζάχαρη (πρακτικά, όση ποσότητα βερύκοκα, τόση ζάχαρη),
  • 1 ποτήρι νερό,
  • 1 αρωματική βανίλια

Εκτέλεση:

Πλένουμε καλά τα βερύκοκα και τα κόβουμε σε 4 κομμάτια, αφαιρώντας τα κουκούτσια. Σε μια κατσαρόλα, βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη και προσθέτουμε τα βερύκοκα ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα, σε δυνατή φωτιά, για ένα εικοσάλεπτο περίπου. Ξαφρίζουμε με προσοχή τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια, προσθέτουμε τη βανίλια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα χαμηλώνοντας τη φωτιά, για ένα δεκάλεπτο ακόμη.

Αφήνουμε να κρυώσει λίγο η μαρμελάδα και την τοποθετούμε στις γυάλες, όταν είναι ακόμη σχετικά ζεστή. Για να κλείσουμε τα καπάκια όμως, θα περιμένουμε να κρυώσει τελείως.

Doureios-Ipnos

Doureios-Ipnos

03/07/2007, 20:00:19

η σπιτική μαρμελάδα βερίκοκο είναι α-ξε-πέ-ρα-στη!!!!!!!

ψηφίζω υπέρ

anna

anna

03/07/2007, 23:25:50

 (εντωμεταξύ τελικά το βερίκοκο γράφεται με ι, αλλά πώς να διορθωθούν τώρα 1 κιλό βερίκοκα)

charm_quark

charm_quark

04/07/2007, 00:13:07

χαχα.... να σας κανω να ζουλεψετε λιγουλακι;
Εχω μια φοβερη γειτονισσα (μενει απο πανω μου), η οποια δεν ενοχλειται μαλλον απο την μουσικη στο τερμα που παιζει απο τα αγρια χαραματα και ολο μου φερνει κατι νοστιμοτατα δωρακια!
Πριν 2 βδομαδες, ενα τεραστιων διαστασεων βαζο με μαρμελαδα βερικοκο που ηταν καταπληκτικη!!!!! και την εξαφανισα συντομα!
Last week... μου εφερε ενα σαν γλυκο κουταλιου - μαρμελαδα, γιατι της περισσευαν πολλα ακτινιδια! Ειναι γαματο! με συνοδεια γιαουρτιου καθε βραδυ! Δεν εχω ξαναδοκιμασει γλυκο κουταλιου με ακτινιδιο!
Παντως μου ερχεται να της αγοραζω φρουτα... για να μου φτιαχνει μαρμελοειδη... αφου η μανα μου δεν προλαβαινει φετος....

anna

anna

04/07/2007, 02:30:21

Γλυκό κουταλιού με ακτινίδιο δεν έχω ξανακουσει ομολογώ...φαντάζομαι θα έχει και άμεση επίδραση...

charm_quark

charm_quark

04/07/2007, 10:13:01

[Παράθεση από : anna]Γλυκό κουταλιού με ακτινίδιο δεν έχω ξανακουσει ομολογώ...φαντάζομαι θα έχει και άμεση επίδραση...

χαχαχα... δεν το ειχα σκεφτει! ετσι εξηγουνται ολα!

ROSEBUD

ROSEBUD

04/07/2007, 10:18:46

[Παράθεση από : charm_quark]Εχω μια φοβερη γειτονισσα (μενει απο πανω μου), η οποια δεν ενοχλειται μαλλον απο την μουσικη στο τερμα που παιζει απο τα αγρια χαραματα και ολο μου φερνει κατι νοστιμοτατα δωρακια!

Είσαι σίγουρη ότι δεν ενοχλείται από τη μουσική?Μάλλον δεν θα θυμάσαι εκείνη την περίπτωση γειτόνισσας που έστειλε στα πευκάκια 4-5 γείτονές της με τα κεράσματά της!

charm_quark

charm_quark

10/07/2007, 14:26:20

[Παράθεση από : ROSEBUD]

[Παράθεση από : charm_quark]Εχω μια φοβερη γειτονισσα (μενει απο πανω μου), η οποια δεν ενοχλειται μαλλον απο την μουσικη στο τερμα που παιζει απο τα αγρια χαραματα και ολο μου φερνει κατι νοστιμοτατα δωρακια!

Είσαι σίγουρη ότι δεν ενοχλείται από τη μουσική?Μάλλον δεν θα θυμάσαι εκείνη την περίπτωση γειτόνισσας που έστειλε στα πευκάκια 4-5 γείτονές της με τα κεράσματά της!


Ξεχασα να σας πω... οτι εχει και ενα γιο... στην ηλικια μου... και ελευθερο...

charm_quark

charm_quark

10/07/2007, 14:28:43

Σας ειπα οτι μου τελειωσε η μαρμελαδα;;;;;  Τι να τρωω τωρα για πρωινο; Να φτιαξω και εγω ή να παω να ζητησω και αλλη απο τη γειτονισσα;

anna

anna

10/07/2007, 16:00:24

Εχμ...βάλε κάτω τα υπέρ και τα κατά και...εσύ αποφασίζεις

ROSEBUD

ROSEBUD

10/07/2007, 16:46:16

Σήμερα έτυχε να φάω ένα ωραιότατο αγγούρι από κήπο που μοσχοβολούσε και ψιλοπίκριζεκαι θυμήθηκα αυτό το θέμα με τα βερύκοκα.Τότε που είχε ο πατέρας μου στον κήπο του ένα σωρό βερυκοκιές και κόβαμε τα φρούτα ώριμα και με το άρωμά τους.Κάποια μάλιστα όταν τα ανοίγαμε είχαν και τις σχετικές σταγονίτσες...σαν νέκταρ ήταν...

ROSEBUD

ROSEBUD

10/07/2007, 16:48:33

Και η παλιά γραφή του βερύκοκου πρέπει να είχε κάπου και διπλό κου.

anna

anna

10/07/2007, 17:59:18

[Παράθεση από : ROSEBUD]Τότε που είχε ο πατέρας μου στον κήπο του ένα σωρό βερυκοκιές και κόβαμε τα φρούτα ώριμα και με το άρωμά τους.Κάποια μάλιστα όταν τα ανοίγαμε είχαν και τις σχετικές σταγονίτσες...σαν νέκταρ ήταν...

Ναι, έχουν άλλη γλύκα τα φρούτα και τα ζαρζαβατικά, αν είναι από δικό σου κήπο... ΄Εχω κι εγώ τη δική μου βερυκοκιά, από όταν φυτεύτηκε και ήταν μικρούλα, κάθε καλοκαίρι πήγαινα να τη δω και την έβλεπα να μεγάλώνει...και τώρα από αυτή πήρα τα βερύκοκα για τη μαρμελάδα.

Σχετικά πρόσφατα, μου ήρθε η φαεινή ιδέα να φυτέψω και λωτόείχα δοκιμάσει πρώτη φορά φθινόπωρο στην Ιταλία και μου άρεσε πολύ, ειδικά όταν είναι πολύ ώριμος είναι...σκέτο γλύκισμα (τότε κατάλαβα γιατί είχαν κολλήσει έτσι οι Λωτοφάγοι). Ακόμη είναι νωρίς όμως, είναι προς το παρόν ένα λεπτεπίλεπτο δεντράκι.

charm_quark

charm_quark

12/07/2007, 13:24:13

[Παράθεση από : anna]Εχμ...βάλε κάτω τα υπέρ και τα κατά και...εσύ αποφασίζεις
Αποφασισα... θα φτιαξω μονη μου...!
Πηρα τα βερικοκα, ειναι 1.5 kg... Αλλα ζαχαρη εχω 1kg... Πειραζει; Οταν λεμε 1kg εννοοουμε με τα κουκουτσια; γιατι χωρις αυτα το βαρος θα μειωθει πολυ! 

anna

anna

12/07/2007, 14:31:58

[Παράθεση από : charm_quark]Αποφασισα... θα φτιαξω μονη μου...!
Πηρα τα βερικοκα, ειναι 1.5 kg... Αλλα ζαχαρη εχω 1kg... Πειραζει; Οταν λεμε 1kg εννοοουμε με τα κουκουτσια; γιατι χωρις αυτα το βαρος θα μειωθει πολυ! 

 Δεν πειράζει, εκτός αν σου αρέσει να είναι πολύ γλυκιά η μαρμελάδα. Κι εγώ, για 1 κιλό βερύκοκα (με τα κουκούτσια), χρησιμοποίησα λιγότερο από 1 κιλό ζάχαρη και βγήκε μια χαρά.

Θα περιμένω εντυπώσεις...

charm_quark

charm_quark

13/07/2007, 16:09:02

[Παράθεση από : anna]Θα περιμένω εντυπώσεις...

Τα βερικοκα ειναι πολυ ωραια και φρεσκα!... Λιγο το διαβασμα, λιγο ειπα, οτι ενα δυο βερικοκα λιγοτερα δεν θα χαλασει τη συνταγη... και κοντευω να τα φαω ολα ετσι αν δεν την φτιαξω εγκαιρως! 

charm_quark

charm_quark

14/07/2007, 16:49:23

Τελικα... την εφτιαξα, ειπα, μιση ωριτσα ειναι, θα ειναι ενα δημιουργικο διαλειμμα... τωρα παγωνει και μπηκα να παραπονεθω πριν τη βαλω σε βαζακια....
Θα μου πειτε... και τι παραπονα εχεις να κανεις;

Αλλη φορα οταν η συνταγη απαιτει στολη αστροναυτη κατα την παρασκευη της, ωστε να μπορεις να την πλησιαζεις... παρακαλω να ενημερωνετε! Την ειδα με λιγα συστατικα, μικρη σε διαρκεια και παρασυρθηκα το αμοιρο!

Τι ηταν τουτο ωρε παιδια;! Σαν βομβα μολοτοφ εκανε! Εντωμεταξυ, εγω κυκλοφορω ξυπολυτη μεσα στο σπιτι... με αποτελεσμα τα ποδια μου να εχουν κατι κοκκινες κουκιδες απο τις καυτερες πιτσιλιες. Μια με πηρε και διπλα στο βλεφαρο. Πιτσιλουσε απο εδω και απο εκει τα παντα σε αποσταση 1 μετρου απο το ματι της κουζινας! Ανακατευα και σκεφτομουν... "τι καλη που ειναι η μαμα... που φτιαχνει καθε χρονο κιλα απο αυτο το πραγμα".
Αφηνω καποια στιγμη την κουταλα, (το χερι μονιμως τυλιγμενο γυρω απο πανινη πετσετα) να παρω το κουταλι για το ξαφρισμα, αρπαζει η μαρμελαδα... Ευτυχως εχω ευαισθητη μυτη και την προλαβα.

Ταλαιπωρια βρε παιδακι μου... Εγινα μουσκεμα στον ιδρωτα! Και επιπλεον... πρεπει να καθαρισω την κουζινα που εχει γεμισει απο πατωματα εως τους τοιχους μαρμελαδα!

Βεβαια... ομολογω οτι δοκιμασα ολιγη σε ενα κουταλι (ως λιχουδο)... και ηταν εξαισια...(περα του οτι καηκε η γλωσσα μου) Αξιος ο κοπος μου... αλλα δε νομιζω οτι θα τον επαναλαβω!
Αννα... χαρας στο κουραγιο σου πουλακι μου να καθεσαι και να παιδευεσαι ετσι... εγω παραιτουμαι!
Μετα απο αυτο θα μπαινω στην κουζινα να παρω κουταλοπηρουνα για τα deliverαδικα! Τουλαχιστον για τον επομενο μηνα, να ερθω στα ισια μου! Σας λεω.. οτι σκεφτομαι να παρω και σε αλλο δωματιο τη φραπεδιερα!
Παω να παραγγειλω κανα σουβλακι... ελεγα να βρασω κανα μακαρονι, αλλα φοβαμαι οτι θα μου επιτεθει η κατσαρολα!

anna

anna

20/07/2007, 01:40:46

Εχμ...μικρά τιπς για όσους δε διαθέτουν στολή αστροναύτη

Η κατσαρόλα, καλύτερα να είναι μεγάλη σε διάμετρο και ύψος, ώστε να μην εκσφενδονίζονται πιτσιλιές προς τα άνω και έξω.Επίσης, Τσααρμ...χαμήλωσες τη φωτιά ή την είχες συνεχώς δυνατή?

charm_quark

charm_quark

20/07/2007, 03:55:50

Ακολουθησα τις οδηγιες πιστα... γι'άυτο και εχω φαει ηδη το ενα βαζακι... Βεβαια....ειτε χρειαζοταν λιγο νερο παραπανω... ή η κουζινα μου ειναι δυνατη, παντως την αφησα 10 λεπτα στο δυνατο και αλλα 10 σε χαμηλη. Αν ηταν τεταρτο... τωρα θα ετρωγα μερεντα! 

konstantinos

konstantinos

10/11/2008, 20:08:28

Γεια σε όλους σας.
Με λένε Κώστα, είμαι νέο μέλος στην παρέα σας, είμαι από Αγρίνιο και ψάχνω απεγνωσμένα για συνταγή Μαρμελάδας Ακτινίδιο.
HEEEEEEEEEEEEELP!!!

Tooth-fairy

Tooth-fairy

10/11/2008, 21:51:02

Καλως ηρθες κωστα στα μερη μας! μαρμελαδα ακτινιδιο, ε? μου θυμισες τον παπου μου που επεμενε οτι τα ακτινιδια ειναι σαν πατατες ! προσωπικα δεν ξερ συνταγη, το εψαξα ον λαιν, κατι που μαλλον εχεις ηδη κανει.... βρηκα κατι για σαλτσα ακτινιδιο που λεει αν δεσει πιο πολυ γινεται μαρμελαδα

Χρόνος προετοιμασίας: περίπου ½ ώρα
  • 4 ακτινίδια 
  • 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 κουταλιά κονιάκ
  • 1 κουταλιά νερό
Εκτέλεση

Πλένουμε και κόβουμε τα φρούτα σε μικρά κομματάκια. Βάζουμε τα φρούτα στο τηγάνι, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το κονιάκ ίσα να βραχεί η ζάχαρη και ανακατεύουμε να λιώσει το φρούτο και να καραμελωθεί.

Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε πάνω σε διάφορα γλυκά.

Αν και δεν ξερω πολλα απο μαρμελαδες φανταζομαι οτι με 4 ακτινιδια μονο δεν θα βγει βαζακι , μαλλον πρεπει να τροποποιηθουν οι δοσεις

ROSEBUD

ROSEBUD

10/11/2008, 23:57:03

...άρα και η δόση του κονιάκ και θα κάνουμε χικ??


Υπάρχουν 22 μηνύματα σε αυτό το θέμα

Υπάρχουν διαθέσιμες 1 σελίδες απαντήσεων. Βρίσκεστε στην σελίδα Νο 1


Προσθήκη απάντησης

Για την προσθήκη απάντησης θα πρέπει να είστε εγγεγραμμένο μέλος και να έχετε συνδεθεί (login)

κουσκούς με μανιτάρια

Κους Κους με μανιτάρια
Έτοιμο σπιτικό φαγητό σε λιγότερο από μισή ώρα


κέικ μπανάνας

Κέικ μπανάνας
Ένα εύκολο κέικ με γεύση μπανάνα


Αργολίδα

Αργολίδα
Ο νομός Αργολίδας, είναι ο μικρότερος της Πελοποννήσου και έχει...


Νομός Καστοριάς

Νομός Καστοριάς
Η λίμνη της Καστοριάς, o ορεινός όγκος του Γράμμου με...


Σκόπελος

Σκόπελος
Η Σκόπελος είναι ένα όμορφο καταπράσινο νησί στις βόρειες Σποράδες....


Αίγινα

Αίγινα
Η Αίγινα βρίσκεται στο κέντρο του Σαρωνικού κόλπου και πρωτεύουσα...


κώδικας ιστοσελίδας

Στατικές και δυναμικές ιστοσελίδες
Λίγα λόγια γύρω από τα δύο βασικά είδη των ιστοσελίδων


ιστοσελίδα

Τι χρειάζεται για μια ιστοσελίδα;
Τρία είναι τα βασικά σημεία για να υπάρξει μια ιστοσελίδα στο ίντερνετ


Κάπνισμα

Κόβω το τσιγάρο
Με λένε Αναΐς, είμαι 20 χρονών, καπνίζω εδώ και 3...


Νετρινίτα η Ατίθαση

Νετρινίτα, ή....Νετρίνα η Ατίθαση :ΡΡ
Μια μεξικάνικη ιστορία, με την νετρινική μας πινελιά. Ο Χοσέ...


κάλπικη λίρα

η άλλη κάλπικη λίρα ...
Κάποτε, πριν δέκα συναπτά έτη, φοιτήτρια ούσα σε ένα από...


γυναικεία συζήτηση

Απόψεις γύρω από το θέμα της αποτρίχωσης
Προσωπικά θεωρώ μεγάλο έγκλημα τη χρήση ξυραφιού, αν και αναγνωρίζω...


μπάμιες

Μπάμιες λαδερές
Κάπως παρεξηγημένες, αλλά τις μαγείρεψα να τις σερβίρω στο τραπέζι μας


Καστοριά

Καστοριά
Στην Καστοριά βρεθήκαμε για μια ημερήσια εκδρομή και φτάνοντας εκεί...


Παλαιά Επίδαυρος

Παλαιά Επίδαυρος
Η Παλαιά (ή Αρχαία, όπως συνηθίζεται να λέγεται) Επίδαυρός βρίσκεται...