Σπιτικά νιόκι

anna

14/03/2007, 14:45:55

Τα δοκίμασα πρώτη φορά στην Ιταλία, αλλά όπως διαπίστωσα πλέον υπάρχουν και σε μεγάλα σουπερμάρκετ στην Ελλάδα.

Είναι σα μικροσκοπικές πατατούλες στην όψη (θα μπορούσα να πω και σαν αυγά-σοκολατάκια στο σχήμα, αλλά για να προλάβω την καλπάζουσα φαντασία του νουνούκου το βάζω σε παρένθεση), στη γεύση χμ...κάτι ανάμεσα από βραστή πατάτα και ζυμαρικό. Αυτό που ανακάλυψα πρόσφατα όμως, είναι μια συνταγή για το πώς να τα φτιάξει κάποιος από μόνος του, αν θέλει. Έχουμε και λέμε λοιπόν...

Βράζουμε 1 κιλό πατάτες, τις κάνουμε πουρέ και τον αφήνουμε σε αλευρωμένο ξύλο κουζίνας. Ζυμώνουμε τον πουρέ με 1 αυγό και 180 γραμ. αλεύρι. Ξαναζυμώνουμε, προσθέτοντας 70 γραμ. αλεύρι ακόμη, μέχρι η ζύμη να γίνει σφιχτή.

Την πλάθουμε σε κυλίνδρους, πάχους περίπου 2 εκ. Κόβουμε τους κυλίνδρους σε κομματάκια 2 1/2 εκ. και τα ακουμπάμε ένα-ένα στην πίσω πλευρά ενός τρίφτη, πιέζοντας με το δάχτυλό μας, σχηματίζοντας έτσι τα νιόκι. Τα βάζουμε σε μια αλευρωμένη πετσέτα.

Τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό και όταν ανέβουν στην επιφάνεια, είναι έτοιμα. Τα σουρώνουμε και σερβίρουμε με κόκκινη σάλτσα κα τριμμένο τυρί ή με κρέμα γάλακτος, μανιτάρια και τυρί, αλλά και με όποια σάλτσα μας αρέσει να συνοδεύουμε ζυμαρικά συνήθως.

nounoukos

14/03/2007, 14:54:54

ουαου!

αυτη η συνταγη θελει και κοπιραιτ δηλαδη!! με την πρωτη ευκαιρια.. θα βοηθησω στο ζυμωμα!

ROSEBUD

14/03/2007, 23:44:47

Αυτή η συνταγή σουμπ,σου πάει κουτί!Δένει ωραιότατα με το πώς σε φαντάζεται ο νουνούκος...με αλεύρι στα μαλλιά!

anna

15/03/2007, 00:16:32

Χμ...ανταύγειες από αλεύρι...λες?