Σαλάτα με ψητά λαχανικά και ανθότυρο

Μαγειρική » Συνταγές για σαλάτες
[+] Προσθήκη νέου θέματος - Απάντηση σε αυτό το θέμα

anna

25/07/2004, 10:26:49

Υλικά

450γρ ανθότυρο
2 μελιτζάνες,
1 πιπεριά κίτρινη,
1 πιπεριά κόκκινη,
1 πιπεριά πράσινη,
2 μεγάλα μανιτάρια,
2 κολοκυθάκια,
3 σκελίδες σκόρδου,
3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο,
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο,
2-3 κουταλιές της σούπας ξύδι από λευκό κρασί,
αλάτι,
πιπέρι

Εκτέλεση:

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες και τις πασπαλίζουμε με αλάτι. Τις αφήνουμε σε σουρωτήρι να ξεπικρίσουν. Κόβουμε τις πιπεριές στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους και τα κοτσάνια. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες.

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια αφαιρώντας τα ποδαράκια τους. Βάζουμε τις μελιτζάνες, αφού τις πλύνουμε και τις στραγγίσουμε καλά, μαζί με όλα τα άλλα λαχανικά σε ένα μπολ.

Τους προσθέτουμε αλατοπίπερο, το μαϊντανό, το σκόρδο και το λάδι και ανακατεύουμε καλά. Ψήνουμε τα λαχανικά στη σχάρα. Τα σερβίρουμε σε πιατέλα βάζοντας ανάμεσά τους κομμάτια ανθότυρο.

Τα περιχύνουμε με το ξύδι και αν θέλουμε λίγο ωμό λάδι ακόμα και σερβίρουμε.

Υπάρχει 1 μήνυμα σε αυτό το θέμα

Υπάρχουν διαθέσιμες 1 σελίδες απαντήσεων. Βρίσκεστε στην σελίδα Νο 1

Προσθήκη απάντησης

Για την προσθήκη απάντησης θα πρέπει να είστε εγγεγραμμένο μέλος και να έχετε συνδεθεί (login)

Πλιγούρι με κιμά
Είναι μια εύκολη συνταγή που όμως είναι πολύ χορταστική και εμένα μου φαίνεται αρκετά νόστιμη

Μακαρόνια με κιμά
Μια συνταγή που μας φέρνει αναμνήσεις από τα παιδικά μας χρόνια

Αργολίδα
Ο νομός Αργολίδας, είναι ο μικρότερος της Πελοποννήσου και έχει...

Νομός Καστοριάς
Η λίμνη της Καστοριάς, o ορεινός όγκος του Γράμμου με...

Σκόπελος
Η Σκόπελος είναι ένα όμορφο καταπράσινο νησί στις βόρειες Σποράδες....

Αίγινα
Η Αίγινα βρίσκεται στο κέντρο του Σαρωνικού κόλπου και πρωτεύουσα...

Στατικές και δυναμικές ιστοσελίδες
Λίγα λόγια γύρω από τα δύο βασικά είδη των ιστοσελίδων

Τι χρειάζεται για μια ιστοσελίδα;
Τρία είναι τα βασικά σημεία για να υπάρξει μια ιστοσελίδα στο ίντερνετ

Κόβω το τσιγάρο
Με λένε Αναΐς, είμαι 20 χρονών, καπνίζω εδώ και 3...

Νετρινίτα, ή....Νετρίνα η Ατίθαση :ΡΡ
Μια μεξικάνικη ιστορία, με την νετρινική μας πινελιά. Ο Χοσέ...

η άλλη κάλπικη λίρα ...
Κάποτε, πριν δέκα συναπτά έτη, φοιτήτρια ούσα σε ένα από...

Απόψεις γύρω από το θέμα της αποτρίχωσης
Προσωπικά θεωρώ μεγάλο έγκλημα τη χρήση ξυραφιού, αν και αναγνωρίζω...

Χοιρινή τηγανιά με μουστάρδα και πιπεριές
Νόστιμη τηγανιά με χοιρινό κρέας και μουστάρδα για έξτρα γεύση

Καστοριά
Στην Καστοριά βρεθήκαμε για μια ημερήσια εκδρομή και φτάνοντας εκεί...

Παλαιά Επίδαυρος
Η Παλαιά (ή Αρχαία, όπως συνηθίζεται να λέγεται) Επίδαυρός βρίσκεται...