Αρνάκι με βερύκοκα

Μαγειρική » Συνταγές για κρεατικά... ψητά ή τηγανιτά
[+] Προσθήκη νέου θέματος - Απάντηση σε αυτό το θέμα


anna

anna

05/11/2006, 13:20:07

Λοιπόν, βρήκα και μια συνταγή με βερύκοκα, αλλά μου φάνηκε κάπως δύσκολη, τουλάχιστον από πλευράς υλικών...Εντωμεταξύ, όπως ίσως θα παρατηρήσατε, τα αρχικά ζητούμενα υλικά που ήθελε η tonight (κόκκινο κρέας, δαμάσκηνα και βερύκοκα), τα βρήκα, αλλά διασκορπισμένα σε 3 διαφορετικές συνταγές...

Υλικά:

  • 800 γραμ. αρνάκι σε κύβους,
  • 3-4 κουτ. αγνό παρθένο ελαιόλαδο,
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
  • 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες,
  • 2 κλωνιά σέλερι σε φέτες,
  • 5 εκ. ρίζα από φρέσκο τζίντζερ καθαρισμένο και ψιλοκομμένο,
  • λίγοι στήμονες σαφράν ψημένοι και κοπανισμένοι,
  • 1 κουτ. του γλυκού σπόροι κόλιανδρου ψημένοι και κοπανισμένοι,
  • 1 κουτ. του γλυκού σπόροι κύμινου ψημένοι και κοπανισμένοι,
  • αλατοπίπερο,
  • 1 φλυτζάνι αποξηραμένα βερύκοκα μουλιασμένα σε νερό (από το προηγούμενο βράδυ),
  • χυμός από 1 πορτοκάλι,
  • ψιλοκομμένος μαϊντανός για το γαρνίρισμα.

Εκτέλεση:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα και τηγανίζουμε το αρνάκι. Το μεταφέρουμε σε μεγάλο μπωλ. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τηγανίζουμε. Προσθέτουμε το τζίντζερ, το σέλερι, το σαφράν, τον κόλιανδρο, το κίμινο και ανακατεύουμε καλά για μισό λεπτό περίπου, να αναδειχτούν τα αρώματά τους.

Βάζουμε πάλι στην κατσαρόλα το αρνάκι και τους χυμούς του που έχει αφήσει στο μπωλ, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε ζεστό νερό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για μια ώρα περίπου.

Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα βερύκοκα, το νερό στο οποίο μούλιασαν και τον χυμό πορτοκαλιού. Σκεπάζουμε πάλι την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για μισή ώρα ακόμη, να πήξει η σάλτσα. Σερβίρουμε το κρέας περιχύνοντάς το με τη σάλτσα και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

υ.γ.1 Για να ψήσουμε και να κοπανίσουμε τους σπόρους μπαχαρικών, ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και τους ρίχνουμε μέσα. Τηγανίζουμε, τους αδειάζουμε σε γουδί και τους κοπανίζουμε. Μπορούμε να τους χτυπήσουμε και με τον πλάστη.

υ.γ. 2 Η συγκεκριμένη αυθεντική συνταγή προέρχεται από το Μαρόκο και περιέχει εκτός από τα βερύκοκα και 1-2 κουταλιές μέλι, ώστε η σάλτσα να είναι ακόμη πιο γλυκιά.

tonight

tonight

06/11/2006, 13:03:50

[Παράθεση από : anna]

..Εντωμεταξύ, όπως ίσως θα παρατηρήσατε, τα αρχικά ζητούμενα υλικά που ήθελε η tonight (κόκκινο κρέας, δαμάσκηνα και βερύκοκα), τα βρήκα, αλλά διασκορπισμένα σε 3 διαφορετικές συνταγές...







Ένα ποτ πουρί των τριών μπορεί πιστεύω να οδηγήσει στο επιθυμητό αποτέλεσμα

anna

anna

06/11/2006, 13:36:29

vellios

vellios

16/11/2006, 11:16:03

ΕΙΝΑΙ ΠΟΛΥ ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΝΟ.ΘΑ ΤΟ ΔΟΚΙΜΑΣΩ ΜΕ ΧΑΡΑ...............................................
 

tonight

tonight

16/11/2006, 11:41:38

Κι εγώ το ίδιο, ειδικά αν το μαγερέψει κάποιος άλλος για μένα 

anna

anna

17/11/2006, 23:18:02

Να το δοκιμάσετε παιδιά και να μας πείτε κι αν σας άρεσε κιόλας, μετά!

 Χμ...αλήθεια, τί έγινε με εκείνη τη συνταγή με γλυκιά σάλτσα για την περίσταση που ήθελες, tonight?

charm_quark

charm_quark

08/03/2007, 16:33:36

[Παράθεση από : tonight]Κι εγώ το ίδιο, ειδικά αν το μαγερέψει κάποιος άλλος για μένα 

Αν το φτιαξω εγω... ολοι θα καταληξετε στο νοσοκομειο!


Υπάρχουν 7 μηνύματα σε αυτό το θέμα

Υπάρχουν διαθέσιμες 1 σελίδες απαντήσεων. Βρίσκεστε στην σελίδα Νο 1


Προσθήκη απάντησης

Για την προσθήκη απάντησης θα πρέπει να είστε εγγεγραμμένο μέλος και να έχετε συνδεθεί (login)

κουσκούς με μανιτάρια

Κους Κους με μανιτάρια
Έτοιμο σπιτικό φαγητό σε λιγότερο από μισή ώρα


κέικ μπανάνας

Κέικ μπανάνας
Ένα εύκολο κέικ με γεύση μπανάνα


Αργολίδα

Αργολίδα
Ο νομός Αργολίδας, είναι ο μικρότερος της Πελοποννήσου και έχει...


Νομός Καστοριάς

Νομός Καστοριάς
Η λίμνη της Καστοριάς, o ορεινός όγκος του Γράμμου με...


Σκόπελος

Σκόπελος
Η Σκόπελος είναι ένα όμορφο καταπράσινο νησί στις βόρειες Σποράδες....


Αίγινα

Αίγινα
Η Αίγινα βρίσκεται στο κέντρο του Σαρωνικού κόλπου και πρωτεύουσα...


κώδικας ιστοσελίδας

Στατικές και δυναμικές ιστοσελίδες
Λίγα λόγια γύρω από τα δύο βασικά είδη των ιστοσελίδων


ιστοσελίδα

Τι χρειάζεται για μια ιστοσελίδα;
Τρία είναι τα βασικά σημεία για να υπάρξει μια ιστοσελίδα στο ίντερνετ


Κάπνισμα

Κόβω το τσιγάρο
Με λένε Αναΐς, είμαι 20 χρονών, καπνίζω εδώ και 3...


Νετρινίτα η Ατίθαση

Νετρινίτα, ή....Νετρίνα η Ατίθαση :ΡΡ
Μια μεξικάνικη ιστορία, με την νετρινική μας πινελιά. Ο Χοσέ...


κάλπικη λίρα

η άλλη κάλπικη λίρα ...
Κάποτε, πριν δέκα συναπτά έτη, φοιτήτρια ούσα σε ένα από...


γυναικεία συζήτηση

Απόψεις γύρω από το θέμα της αποτρίχωσης
Προσωπικά θεωρώ μεγάλο έγκλημα τη χρήση ξυραφιού, αν και αναγνωρίζω...


μπάμιες

Μπάμιες λαδερές
Κάπως παρεξηγημένες, αλλά τις μαγείρεψα να τις σερβίρω στο τραπέζι μας


αρακάς

Αρακάς λαδερός
Λίγα υλικά και νόστιμο αποτέλεσμα, εύκολα και γρήγορα


Καστοριά

Καστοριά
Στην Καστοριά βρεθήκαμε για μια ημερήσια εκδρομή και φτάνοντας εκεί...


Παλαιά Επίδαυρος

Παλαιά Επίδαυρος
Η Παλαιά (ή Αρχαία, όπως συνηθίζεται να λέγεται) Επίδαυρός βρίσκεται...