Βάλτε λίγη...σάλτσα!

Μαγειρική » Συνταγές για σούπες και διάφορα άλλα
[+] Προσθήκη νέου θέματος - Απάντηση σε αυτό το θέμα


anna

anna

22/10/2006, 19:39:19

Εκτός από τις κλασσικές και ευρέως γνωστές, υπάρχουν και άλλες πιο περίεργες που μπορούν να κάνουν τις συνταγές μας πιο ενδιαφέρουσες! Σε αυτό το τόπκ λοιπόν, σκέφτηκα να προσθέτουμε κάποιες σάλτσες που γνωρίζουμε ή μαθαίνουμε, ώστε να δημιουργηθεί μια λίστα και να μπορούμε να διαλέγουμε όποια ταιριάζει με το κυρίως πιάτο μας.

Σάλτσα μουστάρδας:

Υλικά:

  • χυμός από 1 λεμόνι,
  • 2 κουτ. άσπρο κρασόξιδο,
  • 3 κουτ. ελαιόλαδο, 1 κουτ. μουστάρδα,
  • 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη,
  • πιπέρι.

 Εκτέλεση:

Βάζουμε το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού σε ένα μπωλ και χτυπάμε με σύρμα. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά, χτυπώντας καλά με πιρούνι.

υ.γ  Ταιριάζει με σαλάτες από φασόλια ή άλλα όσπρια ή με σαλάτες ζυμαρικών.

 

anna

anna

22/10/2006, 19:45:23

Σάλτσα Βινεγκρέτ

Υλικά:

  • 1 σκελίδα σκόρδο,
  • 4-5 κουτ.ελαιόλαδο,
  • 2 κουτ. βαλσαμικό ξίδι ή κρασόξιδο,
  • λίγο αλάτι

Εκτέλεση:

Λιώνουμε σ'ένα μπωλ το σκόρδο μαζί με λίγο αλάτι και χτυπάμε με το ελαιόλαδο και το ξίδι. Αν θέλουμε να συνοδεύσουμε σαλάτα λάχανο, αντί για ξίδι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε χυμό λεμονιού.

anna

anna

22/10/2006, 19:53:09

  • Για να συνοδεύσουμε ένα πιάτο με κρέας, βράζουμε για 1-2 λεπτά 1 φλυτζάνι κρέμα γάλακτος και 1 φλυτζάνι λευκό ξηρό κρασί.

 

  • Για να συνοδεύσουμε πιάτα με ψάρι ή κοτόπουλο, σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά 1 φλυτζάνι ζωμό κοτόπουλου και 1/2 φλυτζάνι λευκό ξηρό κρασί.

 

  • Για να συνοδεύσουμε πιάτα με κόκκινο κρέας, ζεσταίνουμε για λίγα λεπτά 1 φλυτζάνι ζωμό κρέατος  και 1/2 φλυτζάνι κόκκινο κρασί.

 

anna

anna

26/10/2006, 15:22:24

Σάλτσα με σκόρδο και ψητές πιπεριές

Σουρώνουμε 300 γραμ. ψητές κόκκινες πιπεριές (σε βαζάκι) και τις αδειάζουμε σε μπλέντερ με 1 σκελίδα σκόρδο. Χτυπάμε για 1-2 λεπτά και προσθέτουμε 400 γραμ. μαγιονέζα και 1/4 κουτ.του γλυκού πάπρικα. Ανακατεύουμε καλά, αδειάζουμε σε μπωλ και σερβίρουμε με ψητό κοτόπουλο.

υ.γ (οι ποσότητες είναι ενδεικτικές, μπορούμε να κάνουμε λιγότερη ή περισσότερη σάλτσα τηρώντας την αναλογία)

anna

anna

02/11/2006, 13:17:18

Σάλτσα του Καίσαρα

Ανακατεύουμε 1 φλυτζάνι μαγιονέζα με 2 κουταλιές κάππαρη, 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό, 2 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα, 2 κουταλάκια μουστάρδα, 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες και 2 φιλέτα αντσούγιας στο λάδι ψιλοκομμένα.

Μπορεί να συνοδεύσει πράσινες σαλάτες, σπαγγέτι ή φρυγανισμένο ψωμί.

tonight

tonight

02/11/2006, 19:07:10

Απίστευτη τηλεπάθεια. Πριν από μερικές μέρες έψαχνα για μια σάλτσα (γλυκιά) με δαμάσκηνα και βερύκοκα για να συνοδεύσω κόκκινο κρέας για ένα τραπέζι που σκέφτομαι να κάνω και νομίζω διάβασα και όλες τις παραπάνω που αναφέρεις anna.
Υποθέτω είσαι η πιο κατάλληλη για να μου δώσεις μια εκλεκτή σάλτσα με τα υλικά που ανέφερα (σημ: θέλω να εντυπωσιάσω)

anna

anna

04/11/2006, 21:52:57

Δαμάσκηνα και βερύκοκα? Χμ...δύσκολο εγχείρημα...εμπρός λοιπόν καλό μου ψαχτήρι! Αν φυσικά δεν είναι πλέον αργά...θα δω τί μπορώ να βρω Μήπως θα σ'ενδιέφερε η γλυκόξινη σάλτσα που συνοδεύει συνήθως κρέας στην κινέζικη κουζίνα? Αλλά συνοδεύει κοτόπουλο αυτή, για κόκκινο κρέας δεν ξέρω αν ταιριάζει...

anna

anna

05/11/2006, 12:18:05

Λοιπόν, κάτι βρήκα...όχι ακριβώς το ζητούμενο, αλλά κάποιες παρεμφερείς συνταγές...θα τις βάλω σε ξεχωριστό τόπικ όμως μάλλον, για να είναι πιο νοικοκυρεμένα. Αν θέλεις, ρίξε μια ματιά και ελπίζω να βρεις κάτι που να σ'ενδιαφέρει.

anna

anna

11/11/2006, 20:01:40

Δύο ιδέες για να εμπλουτίσουμε τη γεύση της μαγιονέζας...

Σάλτσα μαγιονέζα...

  • με κάππαρη: Ψιλοκόβουμε 1 κουταλιά κάππαρη, 2 αγγουράκια τουρσί και λίγο μαϊντανό και τα ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα. Η σάλτσα ταιριάζει με βραστό κρέας, ψάρι, γαρίδες, καραβίδες και αστακό.
  • με κουκουνάρι: Ψιλοκόβουμε 1 κουταλιά βασιλικό, 1 κουταλιά κουκουνάρι και 1 σκελίδα σκόρδο και τα ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα. Αυτή η σάλτσα μπορεί να συνοδεύσει ψητό κρέας ή ψάρι, αυγά σφιχτά και βρασμένα λαχανικά.

 

 

laVitaBella

laVitaBella

13/11/2006, 14:47:41

Σως για σολωμό (με ουίσκι)

Λίγο χυμό ντομάτας, λίγη μουστάρδα, λίγο χυμό λεμονιού, 2 κουταλακια ελαιόλαδο, αλατοπίπερο, κορίανδρο (αν σας αρέσει) και 1 αυγό (αν και εγω δεν βαζω πια, για καθαρά ψυχολογικούς λόγους δε θέλω να τρώω ωμό αυγό) και βέβαια 1 με 1μιση σφηνάκι ουίσκι.

Ανακατεύετε πολυ καλά και το περιχύνετε πανω στο σολωμό κατα το σερβίρισμα.

Ειναι ενα πολύ καλό μπουστ στη φυσική γευση του σολωμού.

ROSEBUD

ROSEBUD

13/11/2006, 20:47:10

Και ένα πολύ καλό μπουστ από το ουίσκυ για όποιον νιώθει πεσμένος!

laVitaBella

laVitaBella

14/11/2006, 11:28:41

 αν "παιξετε" με τις αναλογίες και αισθανθείτε πολυ αναλαφροι αφήστε καποιον αλλον να οδηγήσει.


Υπάρχουν 12 μηνύματα σε αυτό το θέμα

Υπάρχουν διαθέσιμες 1 σελίδες απαντήσεων. Βρίσκεστε στην σελίδα Νο 1


Προσθήκη απάντησης

Για την προσθήκη απάντησης θα πρέπει να είστε εγγεγραμμένο μέλος και να έχετε συνδεθεί (login)

Χοιρινή τηγανιά

Χοιρινή τηγανιά με μουστάρδα και πιπεριές
Νόστιμη τηγανιά με χοιρινό κρέας και μουστάρδα για έξτρα γεύση


Μαθαίνοντας VHDL

Μαθαίνοντας VHDL
Βρήκα διάφορα βίντεο


Αργολίδα

Αργολίδα
Ο νομός Αργολίδας, είναι ο μικρότερος της Πελοποννήσου και έχει...


Νομός Καστοριάς

Νομός Καστοριάς
Η λίμνη της Καστοριάς, o ορεινός όγκος του Γράμμου με...


Σκόπελος

Σκόπελος
Η Σκόπελος είναι ένα όμορφο καταπράσινο νησί στις βόρειες Σποράδες....


Αίγινα

Αίγινα
Η Αίγινα βρίσκεται στο κέντρο του Σαρωνικού κόλπου και πρωτεύουσα...


κώδικας ιστοσελίδας

Στατικές και δυναμικές ιστοσελίδες
Λίγα λόγια γύρω από τα δύο βασικά είδη των ιστοσελίδων


ιστοσελίδα

Τι χρειάζεται για μια ιστοσελίδα;
Τρία είναι τα βασικά σημεία για να υπάρξει μια ιστοσελίδα στο ίντερνετ


Κάπνισμα

Κόβω το τσιγάρο
Με λένε Αναΐς, είμαι 20 χρονών, καπνίζω εδώ και 3...


Νετρινίτα η Ατίθαση

Νετρινίτα, ή....Νετρίνα η Ατίθαση :ΡΡ
Μια μεξικάνικη ιστορία, με την νετρινική μας πινελιά. Ο Χοσέ...


κάλπικη λίρα

η άλλη κάλπικη λίρα ...
Κάποτε, πριν δέκα συναπτά έτη, φοιτήτρια ούσα σε ένα από...


γυναικεία συζήτηση

Απόψεις γύρω από το θέμα της αποτρίχωσης
Προσωπικά θεωρώ μεγάλο έγκλημα τη χρήση ξυραφιού, αν και αναγνωρίζω...


κέικ σοκολατας

Κέικ σοκολάτας
Του έβαλα και γλάσο με κουβερτούρα


Καστοριά

Καστοριά
Στην Καστοριά βρεθήκαμε για μια ημερήσια εκδρομή και φτάνοντας εκεί...


Παλαιά Επίδαυρος

Παλαιά Επίδαυρος
Η Παλαιά (ή Αρχαία, όπως συνηθίζεται να λέγεται) Επίδαυρός βρίσκεται...