Αρνί Φρικασέ (5 μερίδες)

_fantom_

29/01/2004, 22:32:56

12 παϊδάκια αρνίσια, 1/4 κούπας ελεαιόλαδο, 3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα, 4 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο, 1 κουταλία ξύσμα λεμονιού, 3 κούπες ζωμός κότας, 2 κουταλιές μέλι, 3 δαφνόφυλλα, αλάτι, πιπέρι, 1 μαρούλι κομμένο, 1/4 κούπας δυόσμος ψιλοκομμένος, 1/4 κούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος, 2 αυγά, 1/3 κούπας χυμός λεμονιού

Σοτάρουμε τα παϊδάκια με το λάδι ώσπου να κοκκινίσουν και από τις δυο πλευρές και μετά τα στραγγίζουμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί. Στο ίδιο λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι, το ξύσμα και το σκόρδο και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε μέσα τα παϊδάκια και τα περιχύνουμε με το ζωμό, προσθέτουμε το μέλι, τα δαφνόφυλλα, αλάτι, πιπέρι και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 1+1/2 ώρα. Προσθέτουμε το μαρούλι και τα μυρωδικά και τα αφήνουμε να βράσουν για λίγο. Χτυπάμε τα αυγά με το μίξερ, προσθέτοντας σιγά σιγά το χυμό. Ρίχνουμε το αυγολέμονο στο αρνί και ανακατεύουμε. Αφαιρούμε τα δαφνόφυλλα και σερβίρουμε!

tonight

12/08/2008, 20:09:23

Α όλα κι όλα, ωραίο φαγάκι και ελαφρύ, τώρα το καλοκαίρι,
αρκεί να έχεις 5-6 σόδες στο ψυγείο!!!
Μια βίντεο εντίσιον και γι' αυτό παρακαλώ