Πίτσα καπνιστή

anna

05/12/2005, 22:55:29

Υλικά (για 4 άτομα) :

Για τη ζύμη:

• 400 με 500 γραμ. αλεύρι (ανάλογα με το αν προτιμέμε τη ζύμη παχιά ή λεπτή),
•  4-5 κουταλιές λάδι,
• 1 φακελάκι μαγιά,
•  περίπου ένα ποτήρι νερό.

Για την επικάλυψη:

•  4-5 ώριμες ντομάτες,
• 250 γραμ. μοτσαρέλα,
• 300 γραμ. καπνιστό τυρί πρόβολα,
• παρμεζάνα τριμμένη (προαιρετικά),
• ελαιόλαδο.

 Εκτέλεση:

Διαλύουμε τη μαγιά σε ένα περίπου ποτήρι χλιαρό νερό. Με το αλεύρι σχηματίζουμε ένα βουναλάκι με βαθούλωμα στη μέση και ρίχνουμε εκεί το νερό με τη μαγιά λίγο-λίγο, ζυμώνοντας ταυτόχρονα μέχρι να το πιεί όλο. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι κουταλιά-κουταλιά. Δουλεύουμε τη ζύμη με τα χέρια μας μέχρι να είναι αρκετά ελαστική (περίπου 15 λεπτά). Της δίνουμε σχήμα μπάλας, την τυλίγουμε σ'ένα υγρό πανί και την αφήνουμε να φουσκώσει. Ανοίγουμε τη ζύμη και αποφασίζουμε αν θα τη χωρίσουμε σε 4 ατομικές πίτσες ή αν θα βάλουμε όλη τη ζύμη σε ένα μεγάλο ταψί.

Πλένουμε καλά τις ντομάτες, αφαιρούμε τα σπόρια και τις κόβουμε σε λωρίδες. Ξεφλουδίζουμε την πρόβολα. Ρίχνουμε από πάνω λίγο λάδι και αλάτι και σκεπάζουμε την επιφάνεια της κάθε πίτσας (αν κάνουμε 4) με τη μοτσαρέλα, την προβόλα σε κομματάκια και τις λωρίδες ντομάτας. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς κελσίου για 20 λεπτά. Τις σερβίρουμε ζεστές, προσθέτοντας αν θέλουμε τριμμένη παρμεζάνα.

_fantom_

06/12/2005, 09:10:44

α χμ... όταν είδα στην αρχή τον τίτλο... νόμιζα ήταν πίτσα για καπνιστές... πίτσα (του) καπνιστή 

charm_quark

09/09/2007, 21:44:02

_fantom_ Μολις επαθα το ιδιο! και την ανοιξα γιατι ηθελα να δω αν εχει πισσα.... ή μονο νικοτινη! :p