Ριζότο με κόκκινο κρασί

Μαγειρική » Συνταγές για σούπες και διάφορα άλλα
[+] Προσθήκη νέου θέματος - Απάντηση σε αυτό το θέμα


anna

anna

23/11/2005, 19:44:11

Υλικά (για 4 με 5 άτομα) :

  • 1/2 κιλό μανιτάρια ψιλοκομμένα,
  • 1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο,
  • 1 μέτριο καρότο τριμμένο,
  • 4 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες,
  •  1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε κύβους,
  • 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε κύβους,
  • 1 κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο,
  • λίγη τριμμένη ρίγανη,
  • 1 1/2 κύβο κρέατος, διαλυμένο σε 3 1/2 φλυτζάνια νερό,
  • 150 γραμ. βούτυρο ή μαργαρίνη,
  •  2 φλυτζάνια ρύζι σπυρωτό,
  • 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί,
  • 1 φλυτζάνι τυρί τριμμένο(παρμεζάνα ή κεφαλογραβιέρα),
  • αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση:

Αναμειγνύουμε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι, το καρότο, το μπέικον, τις πιπεριές, το μαϊντανό και τη ρίγανη. Διαλύουμε τον κύβο κρέατος με το νερό και το βάζουμε σε κατσαρόλα να πάρει μια βράση. Σωτάρουμε με 100 γραμ. βούτυρο (ή μαργαρίνη) το μείγμα των μανιταριών μέχρι τα λαχανικά να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε το ρύζι, το υπόλοιπο βούτυρο(ή τη μαργαρίνη), λίγο αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε το ρύζι στη φωτιά να σωταριστεί καλά, προσθέτουμε το κρασί σταδιακά ανακατεύοντας συνέχεια και τέλος ρίχνουμε και το ζωμό κρέατος και αφήνουμε το ρύζι στη φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Το ριζότο δεν πρέπει να το αφήσουμε να στεγνώσει και να πιεί τελείως τη σάλτσα του. Πασπαλίζουμε με το τυρί και σερβίρουμε αμέσως.


Υπάρχει 1 μήνυμα σε αυτό το θέμα

Υπάρχουν διαθέσιμες 1 σελίδες απαντήσεων. Βρίσκεστε στην σελίδα Νο 1


Προσθήκη απάντησης

Για την προσθήκη απάντησης θα πρέπει να είστε εγγεγραμμένο μέλος και να έχετε συνδεθεί (login)

κουσκούς με μανιτάρια

Κους Κους με μανιτάρια
Έτοιμο σπιτικό φαγητό σε λιγότερο από μισή ώρα


κέικ μπανάνας

Κέικ μπανάνας
Ένα εύκολο κέικ με γεύση μπανάνα


Αργολίδα

Αργολίδα
Ο νομός Αργολίδας, είναι ο μικρότερος της Πελοποννήσου και έχει...


Νομός Καστοριάς

Νομός Καστοριάς
Η λίμνη της Καστοριάς, o ορεινός όγκος του Γράμμου με...


Σκόπελος

Σκόπελος
Η Σκόπελος είναι ένα όμορφο καταπράσινο νησί στις βόρειες Σποράδες....


Αίγινα

Αίγινα
Η Αίγινα βρίσκεται στο κέντρο του Σαρωνικού κόλπου και πρωτεύουσα...


κώδικας ιστοσελίδας

Στατικές και δυναμικές ιστοσελίδες
Λίγα λόγια γύρω από τα δύο βασικά είδη των ιστοσελίδων


ιστοσελίδα

Τι χρειάζεται για μια ιστοσελίδα;
Τρία είναι τα βασικά σημεία για να υπάρξει μια ιστοσελίδα στο ίντερνετ


Κάπνισμα

Κόβω το τσιγάρο
Με λένε Αναΐς, είμαι 20 χρονών, καπνίζω εδώ και 3...


Νετρινίτα η Ατίθαση

Νετρινίτα, ή....Νετρίνα η Ατίθαση :ΡΡ
Μια μεξικάνικη ιστορία, με την νετρινική μας πινελιά. Ο Χοσέ...


κάλπικη λίρα

η άλλη κάλπικη λίρα ...
Κάποτε, πριν δέκα συναπτά έτη, φοιτήτρια ούσα σε ένα από...


γυναικεία συζήτηση

Απόψεις γύρω από το θέμα της αποτρίχωσης
Προσωπικά θεωρώ μεγάλο έγκλημα τη χρήση ξυραφιού, αν και αναγνωρίζω...


μπάμιες

Μπάμιες λαδερές
Κάπως παρεξηγημένες, αλλά τις μαγείρεψα να τις σερβίρω στο τραπέζι μας


Καστοριά

Καστοριά
Στην Καστοριά βρεθήκαμε για μια ημερήσια εκδρομή και φτάνοντας εκεί...


Παλαιά Επίδαυρος

Παλαιά Επίδαυρος
Η Παλαιά (ή Αρχαία, όπως συνηθίζεται να λέγεται) Επίδαυρός βρίσκεται...