Γαλακτομπούρεκο (v 2.0)

Μαγειρική » Συνταγές για γλυκά - Ζαχαροπλαστική
[+] Προσθήκη νέου θέματος - Απάντηση σε αυτό το θέμα


_fantom_

_fantom_

13/11/2005, 10:55:13

Υλικά

  • 500 γρ. φύλλο μπακλαβά
  • 1 κιλό γάλα
  • 1 ½ φλιτζάνια ζάχαρη
  • 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό (200 γρ.)
  • 3 κουταλιές βούτυρο
  • 5 αβγά
  • 2 χαρτάκια βανίλια
  • Για το σιρόπι
  • 3 ποτήρια ζάχαρη
  • 1 ½ ποτήρια νερό
  • χυμό και φλούδα ενός λεμονιού
Εκτέλεση

Βάζουμε το γάλα στη φωτιά να κάψει και ρίχνουμε το σιμιγδάλι σιγά-σιγά ανακατεύοντας διαρκώς με ξύλινο κουτάλι να πάρει βράση και να πήξει.

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια και τα προσθέτουμε στην κρέμα, που την έχουμε κατεβάσει από τη φωτιά, ανακατεύοντας συνέχεια με το ξύλινο κουτάλι να διαλυθεί καλά και τη βάζουμε στη φωτιά να πήξει χωρίς να πάρει βράση.

Την κατεβάζουμε από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει, ανακατεύοντας πότε-πότε να μην σχηματιστεί κρούστα. Βουτυρώνουμε ένα μέτριο ταψί και στρώνουμε τα 2/3 των φύλλων αλείφοντάς με πινελάκι το καθένα πολύ καλά με βούτυρο και αδειάζουμε την κρέμα. Διπλώνουμε προς τα μέσα τις άκρες των φύλλων που εξέχουν από το ταψί βουτυρώνοντάς τα, βάζουμε και τα υπόλοιπα φύλλα, χαράζουμε σε μπακλαβαδωτά κομμάτια αλείφουμε καλά την επιφάνεια με βούτυρο, τη ραντίζουμε με λίγο ανθόνερο και ψήνουμε το ταψί σε μέτριο φούρνο για 30 λεπτά.

Στο μεταξύ βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό και τη φλούδα λεμονιού για 5 λεπτά προσθέτουμε και το χυμό και βράζουμε για 2-3 λεπτά ακόμα.

Μόλις βγει το γλυκό το περιχύνουμε καυτό. Το σερβίρουμε αν θέλουμε με λίγη κανέλα.

anna

anna

13/11/2005, 13:57:06

Χμ...κάπου υπήρχε συνταγή για γαλακτομπούρεκο στη λίστα με τις νετρινοσυνταγές, αλλά αυτή ενδεχομένως είναι διαφορετική...

_fantom_

_fantom_

13/11/2005, 14:06:25

δίκιο έχεις, την --> βρήκα!
κι έλεγα... κάτι μου θυμίζει. παρόμοιες είναι.
ε, τι να κάνεις, ας έχουμε ποικιλία

anna

anna

13/11/2005, 14:25:42

Ε, ναι...από μια γρήγορη ματιά, η δική σου συνταγή μάλλον είναι και πιο "ελαφριά".

_fantom_

_fantom_

13/11/2005, 14:37:18

ε αυτό δεν ήταν "ματιά"... αυτό ήταν ζυγαριά! 

πάντως το έκανα v2.0 για να είμαστε σωστά αρχειοθετημένοι

anna

anna

13/11/2005, 15:57:01

Εμ! Τεστ...τα ζύγισα με το μάτι που λένε...η ματιά έπεσε στις ποσότητες, για να καταλάβω αν υπήρχε διαφορά ή είχαμε γράψει την ίδια συνταγή δις

p.s Το "ν" τι είναι?version ή volume(στα ιταλικά σημαίνει και τόμος)?

_fantom_

_fantom_

13/11/2005, 16:58:28

είναι... βερζιόν ντε γαλακτομπουρέκ 

anna

anna

14/11/2005, 10:56:40

Αα...α!

anna

anna

30/08/2007, 23:56:12

Και για ν'αποφορτίσω την ατμόσφαιρα από τις πολλές νετρινο-ερωτήσεις-απορίες κοιτάξτε πού με έβγαλε ο Λάκης αυτή τη φορά!Βερσιόν γαλακτομπουρέκ, γλυκό και ξε-αγχωτικό... :)
Αλλά τώρα που το ξανασκέφτομαι, ουτε εδώ με παίρνει να μιλήσω, γιατί όταν το ανακαλύψει η Ρόζυ, θα τα ακούσω πάλι για τους νυχτερινούς πειρασμούς που ξετρυπώνω...Πάω στο τόπικ με τις καληνύχτες, μου φαίνεται:P

Doureios-Ipnos

Doureios-Ipnos

31/08/2007, 08:24:51

μπα..μιλα ελευθερα!
η ρόζι ακόμη κοπροσκυλιάζει,εεεεεεεεεε,παραθερίζει ήθελα να πω :p

ROSEBUD

ROSEBUD

24/03/2008, 23:06:44

Δε μες καλό'μ...Δεν αφήνεις τα βαρύγδουπα σχόλια ότι " η Άννα φάνηκε αντάξια των περιστάσεων ",να ανασκουμπωθείς και συ λιγάκι??Τι νόμισες!ότι με μερικές τσάκα-τσάκα κρεπούλες και μερικά αεροπλανικά την έβγαλες καθαρή??
    Μιαμ μιαααμ!Βρήκαμε και το γλυκό της επόμενης συνάντησης!


Υπάρχουν 12 μηνύματα σε αυτό το θέμα

Υπάρχουν διαθέσιμες 1 σελίδες απαντήσεων. Βρίσκεστε στην σελίδα Νο 1


Προσθήκη απάντησης

Για την προσθήκη απάντησης θα πρέπει να είστε εγγεγραμμένο μέλος και να έχετε συνδεθεί (login)

κουσκούς με μανιτάρια

Κους Κους με μανιτάρια
Έτοιμο σπιτικό φαγητό σε λιγότερο από μισή ώρα


κέικ μπανάνας

Κέικ μπανάνας
Ένα εύκολο κέικ με γεύση μπανάνα


Αργολίδα

Αργολίδα
Ο νομός Αργολίδας, είναι ο μικρότερος της Πελοποννήσου και έχει...


Νομός Καστοριάς

Νομός Καστοριάς
Η λίμνη της Καστοριάς, o ορεινός όγκος του Γράμμου με...


Σκόπελος

Σκόπελος
Η Σκόπελος είναι ένα όμορφο καταπράσινο νησί στις βόρειες Σποράδες....


Αίγινα

Αίγινα
Η Αίγινα βρίσκεται στο κέντρο του Σαρωνικού κόλπου και πρωτεύουσα...


κώδικας ιστοσελίδας

Στατικές και δυναμικές ιστοσελίδες
Λίγα λόγια γύρω από τα δύο βασικά είδη των ιστοσελίδων


ιστοσελίδα

Τι χρειάζεται για μια ιστοσελίδα;
Τρία είναι τα βασικά σημεία για να υπάρξει μια ιστοσελίδα στο ίντερνετ


Κάπνισμα

Κόβω το τσιγάρο
Με λένε Αναΐς, είμαι 20 χρονών, καπνίζω εδώ και 3...


Νετρινίτα η Ατίθαση

Νετρινίτα, ή....Νετρίνα η Ατίθαση :ΡΡ
Μια μεξικάνικη ιστορία, με την νετρινική μας πινελιά. Ο Χοσέ...


κάλπικη λίρα

η άλλη κάλπικη λίρα ...
Κάποτε, πριν δέκα συναπτά έτη, φοιτήτρια ούσα σε ένα από...


γυναικεία συζήτηση

Απόψεις γύρω από το θέμα της αποτρίχωσης
Προσωπικά θεωρώ μεγάλο έγκλημα τη χρήση ξυραφιού, αν και αναγνωρίζω...


μπάμιες

Μπάμιες λαδερές
Κάπως παρεξηγημένες, αλλά τις μαγείρεψα να τις σερβίρω στο τραπέζι μας


Καστοριά

Καστοριά
Στην Καστοριά βρεθήκαμε για μια ημερήσια εκδρομή και φτάνοντας εκεί...


Παλαιά Επίδαυρος

Παλαιά Επίδαυρος
Η Παλαιά (ή Αρχαία, όπως συνηθίζεται να λέγεται) Επίδαυρός βρίσκεται...