Ρεβιθόρυζο λεμονάτο

Συνεχίζω να πειραματίζομαι με τα όσπρια και έχοντας κάνει πολλές παραλλαγές φακόρυζου, έχω αρχίσει να δοκιμάζω διάφορες περιπτώσεις ρεβιθόρυζου το οποίο τελικά μπορεί και να μου αρέσει περισσότερο.

ρεβιθόρυζο λεμονάτο

Σε αυτό το βίντεο κάνω μια εύκολη συνταγή για λεμονάτο ρεβιθόρυζο, στο οποίο χρησιμοποιώ τα εξής υλικά:

νερό
250 γραμμάρια ρεβίθια
1 φλιτζάνι ρύζι
1 κρεμμύδι
αλάτι
πιπέρι
λίγο ελαιόλαδο
χυμό λεμονιού
λίγη ρίγανη

Καταρχήν βάζω τα ρεβίθια να μουλιάσουν περίπου 12 ώρες μέσα σε νερό και μετά αυτό το νερό το στραγγίζω και βάζω τα ρεβύθια στην κατσαρόλα με φρέσκο νερό να πάρουν μια βράση.

Όπως βλέπεις στο video χρειάστηκε να τα ξαφρίσω κιόλας γιατί έβγαζαν αρκετό αφρό. Μετά άδειασα το νερό από την κατσαρόλα και έβαλα και πάλι φρέσκο νερό (να καλύψει τα ρεβίθια και λίγο παραπάνω)

Καθάρισα επίσης το κρεμμύδι και το έβαλα στην κατσαρόλα κομμένο σε κομμάτια και άφησα τα ρεβίθια να ξεκινήσουν να βράζουν.

Τώρα κάποια στιγμή χρειάζεται να βάλουμε μέσα και το ρύζι. Επειδή εγώ χρησιμοποιώ αναποφλοίωτο ρύζι που θέλει πιο πολύ βράσιμο το βάζω πιο νωρίς, αν ήταν το συνηθισμένο ρύζι που θέλει 10-15 λεπτά μόνο για να βράσει θα το έβαζα προς το τέλος του μαγειρέματος.

Συμπλήρωσα νερό, ανάλογο με το ρύζι και το πόσο πηχτό ή αραιό το θέλουμε το φακόρυζο. Δηλαδή έχοντας υπόψη ότι το φλιτζάνι ρύζι θέλει περίπου 3 φλιτζάνια νερό, και λαμβάνοντας υπόψη και το νερό που υπάρχει μέσα στην κατσαρόλα πριν βάλω το ρύζι, το κανονίζω συμπληρώνοντας όσο πιστεύω θα χρειαστεί ώστε να μην βγει πολύ νερουλό το φαγητό. Άλλος μπορεί να το θέλει πιο σούπα, γούστα είναι αυτά.

Βάζω επίσης αλατοπίπερο και τα ανακατεύω καλά και όταν πλέον έχει ψηθεί το φαγητό, δηλαδή και το ρύζι και το ρεβύθι έχουν μαλακώσει, προσθέτω λίγο ελαιόλαδο (όρισμένες φορές δεν βάζω λάδι) και το χυμό του λεμονιού (ανάλογα πόσο λεμονάτο το θέλουμε).

Στο σερβίρισμα βάζω και λίγη τριμμένη ρίγανη στο πιάτο.