10+1 νηστίσιμες συνταγές για τη νηστεία του Πάσχα


Μιας που έρχεται το Πάσχα και είμαστε στην Σαρακοστή (ή αλλιώς Μεγάλη Τεσσαρακοστή), δηλαδή περίοδος νηστείας, σκέφτηκα να κάνω μια λίστα με 10 νηστίσιμες συνταγές για το μενού αυτών των ημερών.

Θέλω να διαλέξω μερικές από τις συνταγές που έχουμε σε βίντεο, κάποιες που να είναι νηστίσιμες αλλά να είναι και χορταστικές και εύκολες. Έναν συνδυασμό που να κάνει πιο εύκολα τα πράγματα αυτή την περίοδο.

Εκτός από φαγητά, έψαξα και σας βρήκα και μερικά γλυκά, οπότε για να δούμε τι θα δούμε...

Εύκολος νηστίσιμος πουρές πατάτας

Αντί για τον συνηθισμένο πουρέ, εγώ φτιάχνω αυτόν τον πουρέ όλο τον χρόνο, όχι μόνο στη νηστεία, γιατί μου αρέσει στην γεύση και γίνεται πολύ εύκολα.

νηστίσιμος πουρές πατάτας

Την συνταγή μου την έμαθε η γιαγιά μου, η οποία στα ποντιακά την λέει "γαβουρεμένα καρτόφια", δηλαδή πατάτες τσιγαρισμένες. Ουσιαστικά φτιάχνεις βραστές πατάτες και αφού τις στραγγίσεις, τις λιώνεις μέσα σε σωταρισμένο κρεμμύδι, να γίνουν μια μάζα.

Δες αναλυτικά αυτή την συνταγή (με το βίντεο της) εδώ: Γαβουρεμένα καρτόφια!

Επίσης, από πατάτες μπορείς επίσης να δεις τις συνηθισμένες τηγανιτές, την σκορδαλιά με πατάτα, τις πατάτες φούρνου (λεμονάτες), τις πατάτες στον φούρνο που μοιάζουν με τηγανιτές και τις πατάτες γιαχνί. Μεγάλη ποικιλία όπως βλέπεις, για να μην βαριέσαι!

Φαλάφελ (νηστίσιμα κεφτεδάκια)

Τα φαλάφελ φτιάχνονται με ρεβίθια, αλλά μόλις ετοιμάσεις το μείγμα, τα πλάσεις και τα τηγανίσεις, μοιάζουν σαν να είναι κεφτεδάκια, όπως βλέπεις και στην φωτογραφία.

φαλάφελ

Δεν είναι μόνο εμφανισιακά που μοιάζουν, αλλά όταν τα τρως μπερδεύεσαι και δεν καταλαβαίνεις εύκολα ότι πρόκειται για ρεβύθια. Είναι αρκετά εύκολα στην προετοιμασία και μπορείς να δεις αναλυτικά εδώ πως φτιάχνονται.

Με τα ρεβίθια μπορείς επίσης να φτιάξεις μια νόστιμη σούπα αλλά μπορείς να φτιάξεις και χούμους. It's up to you, που λένε!

Φασουλονταβάς, δηλαδή φασόλια γίγαντες στο φούρνο

Θα παραμείνουμε στο κεφάλαιο με τα όσπρια και μετά τα ρεβίθια ας δούμε τα φασόλια, με τα οποία μπορούμε επίσης να φτιάξουμε διάφορα ωραία νηστίσιμα φαγητά.

φασουλονταβάς

Ντάξει, για να φτιάξεις αυτή την συνταγή έχει μια διαδικασία, η οποία όμως δεν έχει ιδιαίτερες δυσκολίες. Αν θέλεις μπορείς να δεις το video του φασουλανταβά εδώ.

Εννοείται ότι όταν μιλάμε για φασόλια, εκτός από το "φασούλι το φασούλι", δεν πρέπει να ξεχνάμε και την φασολάδα!

Από εκεί και πέρα, δεν ξέρω κατά πόσο θα σε ενδιαφέρει αλλά είχα κάνει κάποια στιγμή και μια "πειραματική" συνταγή για φασολάδα με ρύζι, την οποία μπορείς να δεις εδώ.

Σπανακόρυζο, why not?

Ήρθε η ώρα να αναφερθούμε και σε κάτι πράσινο. Σπανάκι λοιπόν, το οποίο μαζί με το ρύζι μπορεί να γίνει ένα χορταστικό σπανακόρυζο, το οποίο απογειώνεται γευστικά με τον χυμό του λεμονιού.

σπανακόρυζο

Δεν ξέρω μετά το πλύσιμο και το μαγείρεμα ποια ακριβώς θρεπτική αξία παραμείνει στο σπανάκι, αλλά αν θέλεις να δεις πως μαγειρεύω το σπανακόρυζο δες αυτό το βίντεο.

Θέλεις ένα νηστίσιμο κέικ;

Σου είπα ότι δεν θα πω μόνο για φαγητά, έψαξα να βρω και τι άλλο θα χρειαστεί για αυτές τις μέρες, οπότε νομίζω ένα νηστίσιμο κέικ δεν θα πάει χαμένο. Και γιατί όχι αυτό το κέικ να μην είναι μια φανουρόπιτα, να την κόψεις σε κομμάτια, να την έχεις συνοδεία για το καφεδάκι σου;

φανουρόπιτα

Έχω ακούσει ότι οι φανουρόπιτες πρέπει να έχουν μονό αριθμό στα υλικά τους, οπότε έχω μία με 7 υλικά και μία με 9 υλικά (αυτή έχει και σταφίδες). Διαλέγεις και παίρνεις και από εκεί και πέρα θα έχεις και ένα ωραίο κέικ αλλά και ένα χρήσιμο εργαλείο ανεύρεσης χαμένων αντικειμένων.

Και μιας που είπα για καφεδάκι, δες και αυτά τα κουλουράκια κανέλας.

Από σαλάτες τι κάνουμε;

Οι σαλάτες είναι το πιο εύκολο πράγμα στη νηστεία, αφού ούτως ή άλλως πολλές σαλάτες είναι νηστίσιμες. Τι θα έλεγες για μία σαλάτα με παντζάρια;

παντζάρια

Το βίντεο για τα βραστά παντζάρια το έχω εδώ, φυσικά θέλει προσοχή στον χειρισμό τους γιατί λερώνουν. Κι άλλες σαλάτες εποχής μπορείς να βάλεις στο μενού, όπως για παράδειγμα το κουνουπίδι.

Ok, δεν συνεχίζω άλλο με τις σαλάτες, πιστεύω δεν χρειάζεσαι ιδιαίτερη βοήθεια σε αυτό το θέμα.

Χαλβάς σιμιγδαλένιος

Για να δούμε και κάτι από γλυκά, ο χαλβάς γενικά όλων των τύπων έχει την τιμητική του στην Μεγάλη Σαρακοστή, αλλά εδώ σκέφτηκα να σας δείξω μια συνταγή που έχουμε κάνει από παλιά σε βίντεο, τον σιμιγαλένιο χαλβά.

Και μιας και θυμήθηκα τις παλιές συνταγές, αλλή μια σε γλυκό για την περίσταση είναι οι λουκουμάδες με μέλι και κανέλα.

Από ζυμαρικά δεν θα πούμε;

Να πούμε! Το πρώτο που μου έρχεται στο μυαλό είναι μια μανέστρα με κριθαράκι, η οποία είναι για μένα από τις πιο εύκολες λύσεις όταν πεινάω και θέλω κάτι πολύ γρήγορο.

μανέστρα

Βέβαια στα ζυμαρικά δεν μπορούμε να παραλείψουμε τα μακαρόνια, όπου εκεί θα σας έλεγα για μια απλή μακαρονάδα με κόκκινη σάλτσα ντομάτας.

Για να δούμε και από μανιτάρια

Στην νηστεία το κρέας είναι αυτό που μας λείπει πιο πολύ. Σας είπα παραπάνω για τα φαλάφελ, αλλά ας δούμε και κάτι πιο απλό, μανιτάρια πλευρώτους ψητά στο φούρνο.

πατάτες φούρνου με μανιτάρια

Επίσης, μια μέρα αυτοσχεδίασα και έκανα πατάτες φούρνου με μανιτάρια (portobello) και πιπεριές, οποίο βγήκε αρκετά νόστιμο.

Κάτι σε πιο "ψαγμένο"

Αν έφτασες να διαβάζεις μέχρι εδώ, θα σε ανταμείψω με κάτι πιο ουάουζερς, γιατί αν μου πεις για κάποιες από τις συνταγές που έγραψα παραπάνω ότι ίσως είναι αυτονόητες για ορισμένους, μπορεί και να συμφωνήσω.

γουακαμόλε

Για εσένα λοιπόν που το ψάχνεις πιο πολύ, θα σου πω για το γουακαμόλε και τα onion rings. Το γουακαμόλε είναι θα λέγαμε ένα ντιπ και τα onion rings είναι "ντιπ για ντιπ"... πλάκα κάνω!

Πάμε πάλι, το γουακαμόλε είναι μια μεξικάνικη σαλάτα με αβοκάντο, ενώ τα onion rings είναι τηγανιτά δακτυλίδια από κρεμμύδι. Και οι δύο είναι νηστίσιμες συνταγές, βέβαια χορταστικές από μόνες τους δεν μπορώ να πω ότι είναι, αλλά π.χ. αν έχεις ένα παρτάκι και δεν θέλεις να βάλεις στο μπουφέ φασολάδα, αυτά τα δύο μπορεί να είναι μια εναλλακτική.

Κάποιον λάκκο έχει η...

Φάβα! Ναι, την φάβα δεν την παραγγέλνουμε μόνο στις ταβέρνες και τα μεζεδοπωλεία, μπορούμε να την φτιάξουμε και στο σπίτι μας.

φάβα

Μήπως μάντεψες που μπορείς να δεις αναλυτικά την συνταγή της φάβας σε βίντεο; Μήπως νομίζεις ότι είναι εδώ; Ε, λοιπόν όχι, εδώ είναι :-)

Όπως όλα τα ωραία...

Έτσι και αυτό το ωραίο κατεβατό συνταγών, κάποια στιγμή έπρεπε να τελειώσει. Μην κλαις και μην απελπίζεσαι. Σύντομα θα επανέλθω με κάποιο νέο θέμα. Καλή... νηστεία!

κοινοποίηση

Ημερομηνία : 14/03/2018, 10:56:39
Ετικέτες: , ,


Δείτε επίσης στην ενότητα Σκέφτομαι και γράφω:


Κοινωνικός σχολιασμός

η κοινωνία δεν το έχει σχολιάσει ακόμη :-( Κάνε εσύ την αρχή!

Προσθέστε το δικό σας σχόλιο

Παρακαλώ: α) Μην γράφετε με ΚΕΦΑΛΑΙΑ ΓΡΑΜΜΑΤΑ (είναι κουραστικό), β) Μην γράφετε με greeklish, γ) Εκφραστείτε κόσμια

Αριθμός ασφαλείας (antispam) :

Ψιτ? Αν γράφεις συχνά σχόλια και βαριέσαι να συμπληρώνεις συνέχεια όνομα, email και αριθμό ασφαλείας, μπορείς να γίνεις μέλος ώστε να μπορείς να σχολιάζεις μόνο γράφοντας το μήνυμα σου :-)


συνταγή με κεχρί

Κεχρί με λαχανικά και μανιτάρια
Μια απλή συνταγή με ένα εναλλακτικό υλικό που δεν χρησιμοποιούμε συχνά


καλαμπόκια

Βραστό καλαμπόκι
Είπα να βράσω κανά δυο καλαμπόκια να τα φάμε σε μια λιγούρα


Σκόπελος

Σκόπελος
Η Σκόπελος είναι ένα όμορφο καταπράσινο νησί στις βόρειες Σποράδες....


Αίγινα

Αίγινα
Η Αίγινα βρίσκεται στο κέντρο του Σαρωνικού κόλπου και πρωτεύουσα...


Αντικύθηρα

Αντικύθηρα
Τα Αντικύθηρα βρίσκονται στην περιοχή ανάμεσα στα Κύθηρα και την...


Λευκάδα

Λευκάδα
Η Λευκάδα είναι το τέταρτο σε έκταση ελληνικό νησί του...


κώδικας ιστοσελίδας

Στατικές και δυναμικές ιστοσελίδες
Λίγα λόγια γύρω από τα δύο βασικά είδη των ιστοσελίδων


ιστοσελίδα

Τι χρειάζεται για μια ιστοσελίδα;
Τρία είναι τα βασικά σημεία για να υπάρξει μια ιστοσελίδα στο ίντερνετ


Κάπνισμα

Κόβω το τσιγάρο
Με λένε Αναΐς, είμαι 20 χρονών, καπνίζω εδώ και 3...


Νετρινίτα η Ατίθαση

Νετρινίτα, ή....Νετρίνα η Ατίθαση :ΡΡ
Μια μεξικάνικη ιστορία, με την νετρινική μας πινελιά. Ο Χοσέ...


κάλπικη λίρα

η άλλη κάλπικη λίρα ...
Κάποτε, πριν δέκα συναπτά έτη, φοιτήτρια ούσα σε ένα από...


γυναικεία συζήτηση

Απόψεις γύρω από το θέμα της αποτρίχωσης
Προσωπικά θεωρώ μεγάλο έγκλημα τη χρήση ξυραφιού, αν και αναγνωρίζω...


μπάμιες

Μπάμιες λαδερές
Κάπως παρεξηγημένες, αλλά τις μαγείρεψα να τις σερβίρω στο τραπέζι μας


αρακάς

Αρακάς λαδερός
Λίγα υλικά και νόστιμο αποτέλεσμα, εύκολα και γρήγορα


Παλαιά Επίδαυρος

Παλαιά Επίδαυρος
Η Παλαιά (ή Αρχαία, όπως συνηθίζεται να λέγεται) Επίδαυρός βρίσκεται...


Άγιος Νικόλαος

Άγιος Νικόλαος
Ο Άγιος Νικόλαος είναι η πρωτεύουσα του νομού Λασιθίου και...