Ποντιακά σιρόν


Σήμερα θα δούμε άλλη μία ποντιακή συνταγή μιας και μαγείρεψα σιρόν. Τα σιρόν δεν τα έμαθα από την γιαγιά μου (όπως τις περισσότερες άλλες ποντιακές συνταγές) αλλά τα συνάντησα στην πορεία, τα δοκίμασα και μου άρεσαν.

ποντιακά σιρόν

Πρόκειται για λεπτά φύλλα από ζυμάρι τα οποία κόβονται σε λωρίδες και τυλίγονται σε μικρά ρολά. Στο εμπόριο κυκλοφορούν ψημένα (δηλαδή σε "ξερή" μορφή) και τα έχω δει γραμμένα και ως "σειρόνι" ή "συρόν".

Η συνταγή τους είναι αρκετά εύκολη και μπορούμε να τα ετοιμάσουμε μέσα σε λίγα λεπτά. Τα υλικά είναι τα εξής:

  • 300 γραμμάρια σιρόν
  • βραστό νερό
  • 200 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό
  • λίγο χλιαρό νερό
  • 1-2 σκελίδες σκόρδο
  • 50 γραμμάρια βούτυρο αγελαδινό

Αρχικά τοποθετούμε τα σιρόν σε ένα ταψι, προσέχοντας να τα αραδιάσουμε ομοιόμορφα και να έχουν λίγο κενό μεταξύ τους (γιατί φουσκώνουν ελαφρώς). Στην συνέχεια τα περιχύνουμε με βραστό νερό και τα αφήνουμε μερικά λεπτά να ρουφήξουν το νερό και να μαλακώσουν.

Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το γιαούρτι με ψιλοκομμένο σκόρδο, λίγο αλάτι και λίγο χλιαρό νερό, ώστε να γίνει ένα παχύρρευστο μείγμα.

Μόλις μαλακώσουν τα συρόν, αν έχει ακόμα νερό στο ταψί που δεν το έχουν απορροφήσει τότε το στραγγίζουμε και στη συνέχεια τα περιχύνουμε με το μείγμα του γιαουρτιού.

Τέλος, σε ένα κατσαρολάκι ή μπρίκι, λιώνουμε το βούτυρο και το απλώνουμε και αυτό πάνω από το σιρόν.

Σημείωση: Αντί για στραγγιστό γιαούρτι παραδοσιακά το σέρβιραν με "πασκιτάν"

Ημερομηνία : 16/05/2017, 15:00:02
Ετικέτες: , ,


Δείτε επίσης στην ενότητα Διαπροσωπικά:


Κοινωνικός σχολιασμός

η κοινωνία δεν το έχει σχολιάσει ακόμη :-( Κάνε εσύ την αρχή!

Προσθέστε το δικό σας σχόλιο

Παρακαλώ: α) Μην γράφετε με ΚΕΦΑΛΑΙΑ ΓΡΑΜΜΑΤΑ (είναι κουραστικό), β) Μην γράφετε με greeklish, γ) Εκφραστείτε κόσμια

Αριθμός ασφαλείας (antispam) :

Ψιτ? Αν γράφεις συχνά σχόλια και βαριέσαι να συμπληρώνεις συνέχεια όνομα, email και αριθμό ασφαλείας, μπορείς να γίνεις μέλος ώστε να μπορείς να σχολιάζεις μόνο γράφοντας το μήνυμα σου :-)


πλιγούρι με πιπεριές

Πλιγούρι με πιπεριές
Εύκολη συνταγή και νόστιμη


πουρές πατάτας

Πουρές πατάτας
Δεν είναι η κλασική συνταγή


τυρόπιτα

Τυρόπιτα με χειροποίητο φύλλο
Η πρώτη μου προσπάθεια


πατάτες ογκρατέν

Πατάτες ογκρατέν με κρέμα γάλακτος
Έβρασα πρώτα τις πατάτες


χαβίτς

Χαβίτς - Παραδοσιακή ποντιακή συνταγή
Φτιάχνεται με φούρνικο


Κους κους

Κουσκούς με πιπεριά και κρεμμύδι
Έτοιμο μέσα σε λίγα λεπτά


Ομελέτα με μανιτάρια

Ομελέτα με μανιτάρια και πιπεριές
Έχω την συνταγή σε video



Ναύπλιο

Ναύπλιο
Πήγαμε για μία μονοήμερη εκδρομή


κάστρο

Κως
Το νησί του Ιπποκράτη


Πόρτο Κατσίκι

Λευκάδα
Σύντομος τουριστικός οδηγός


Πάργα

Πάργα
Όμορφος παραδοσιακός οικισμός


Ρόδος

Ρόδος
Το νησί των Ιπποτών


παραλία Χαλκιδικής

Χαλκιδική
Σαν την Χαλκιδική δεν έχει :-)


Μαρία Ευθυμίου

Μαθήματα παγκόσμιας ιστορίας από την κα. Μαρία Ευθυμίου
Δείτε online τα μαθήματα της κυρίας Μαρία Ευθυμίου σε video


κολοκυθάκια τηγανιτά

Συνταγή για κολοκυθάκια τηγανιτά με κουρκούτι
Ταιριάζουν με τζατζίκι