Τσουρέκια (που δεν φούσκωσαν)


Σε αυτό το βίντεο φτιάχνω τσουρέκια και είχα αποφασίσει από την αρχή να κάνω την συνταγή όσο πιο εύκολη μπορούσα.

τσουρέκι

Με την δοσολογία που έκανα βγήκαν τέσσερα τεμάχια μετρίου μεγέθους αλλά αντί για αυτά θα μπορούσαν να βγουν δύο μεγαλύτερα, πιο κοντά στο συνηθισμένο μέγεθος που έχουν τα τσουρέκια "πλεξούδες".

Τα υλικά που χρησιμοποίησα είναι τα εξής:

  • 1 κιλό αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
  • 250 γραμμάρια ζάχαρη (*)
  • 2 φακελάκια ξηρή μαγιά (16 γραμμάρια)
  • 250 γραμμάρια βούτυρο (**)
  • 2+1 αυγά
  • μισό λίτρο γάλα
  • 1 κουταλάκι μαχλέπι τριμμένο
  • μισό κουταλάκι κακουλέ τριμμένο
  • μισό κουταλάκι αλάτι

Στην αρχή ανακάτεψα σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι με την ζάχαρη, την μαγιά, το κακουλέ, το μαχλέπι και το αλάτι. Στο μείγμα που δημιουργήθηκε έκανα έναν λάκκο στην μέση.

Σε ένα άλλο μπολ ανακάτεψα το γάλα με δύο αυγά και το μείγμα αυτό το πρόσθεσα στο μπολ με το αλεύρι.

Ανακάτεψα καλά το αλεύρι με το γάλα, ώστε να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μείγμα. Το κάλυψα με μία διαφανή μεμβράνη και το άφησα μία ώρα να φουσκώσει (***).

Έβαλα το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι και το έλιωσα σε χαμηλή θερμοκρασία. Πρόσθεσα το λιωμένο βούτυρο στο ζυμάρι και το ανακάτεψα καλά να το απορροφήσει.

Έπλασα το τσουρέκια (το πλέξιμο της πλεξούδας φαίνεται αναλυτικά στο video) και τα έβαλα στο ταψί στο οποίο είχα στρώσει λαδόκολλα (****).

Σε ένα μικρό μπολ ανακάτεψα ένα αβγό (τον κρόκο με το ασπράδι) και το άλειψα πάνω από τα τσουρέκια.

Σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC έψησα τα τσουρέκια για περίπου 30 λεπτά.

Τα αστεράκια

(*) Με τα 250 γραμμάρια ζάχαρη της συνταγής δεν βγαίνουν πολύ γλυκά τα τσουρέκια.

(**) Τα 250 γραμμάρια βούτυρο, αν και τα απορροφάει η ζύμη, θα μπορούσαν να μειωθούν σε 200 γραμμάρια.

(***) Εμένα δεν μου φούσκωσε και πολύ το ζυμάρι. Είναι ένα θέμα που το ψάχνω. Ίσως φταίει που ήταν λίγο κρύο το γάλα και δεν ενεργοποίησε την μαγιά, ίσως ήθελε περισσότερη μαγιά, ίσως που δεν έβαλα το μπολ σε κάποιο ελαφρώς ζεστό σημείο και το άφησα απλά στον πάγκο της κουζίνας. Ίσως και τα τρία. Είχα μια ελπίδα ότι θα φουσκώσουν λίγο στο ψήσιμο αλλά τελικά κι εκεί δεν μπόρεσαν να γίνουν θαύματα.

(****) Εγώ έκανα 4 τσουρέκια, δηλαδή 2 ταψιά από 2 τεμάχια. Έψησα κάθε ταψί ξεχωριστά για να μπορέσουν να ψηθούν καλύτερα (πάνω/κάτω).

Συμπέρασμα

Είναι λίγο σφιχτά μιας που δεν φούσκωσαν, αλλά γενικά τρώγονται τα τσουρέκια. Θα πειραματιστώ με την συνταγή και θα επανέλθω με περισσότερες πληροφορίες.

κοινοποίηση

Ημερομηνία : 05/04/2017, 18:25:59
Ετικέτες: , , , ,


Δείτε επίσης στην ενότητα Συνταγές:


Κοινωνικός σχολιασμός

η κοινωνία δεν το έχει σχολιάσει ακόμη :-( Κάνε εσύ την αρχή!

Προσθέστε το δικό σας σχόλιο

Παρακαλώ: α) Μην γράφετε με ΚΕΦΑΛΑΙΑ ΓΡΑΜΜΑΤΑ (είναι κουραστικό), β) Μην γράφετε με greeklish, γ) Εκφραστείτε κόσμια

Αριθμός ασφαλείας (antispam) :

Ψιτ? Αν γράφεις συχνά σχόλια και βαριέσαι να συμπληρώνεις συνέχεια όνομα, email και αριθμό ασφαλείας, μπορείς να γίνεις μέλος ώστε να μπορείς να σχολιάζεις μόνο γράφοντας το μήνυμα σου :-)


Χοιρινή τηγανιά

Χοιρινή τηγανιά με μουστάρδα και πιπεριές
Νόστιμη τηγανιά με χοιρινό κρέας και μουστάρδα για έξτρα γεύση


Μαθαίνοντας VHDL

Μαθαίνοντας VHDL
Βρήκα διάφορα βίντεο


Αργολίδα

Αργολίδα
Ο νομός Αργολίδας, είναι ο μικρότερος της Πελοποννήσου και έχει...


Νομός Καστοριάς

Νομός Καστοριάς
Η λίμνη της Καστοριάς, o ορεινός όγκος του Γράμμου με...


Σκόπελος

Σκόπελος
Η Σκόπελος είναι ένα όμορφο καταπράσινο νησί στις βόρειες Σποράδες....


Αίγινα

Αίγινα
Η Αίγινα βρίσκεται στο κέντρο του Σαρωνικού κόλπου και πρωτεύουσα...


κώδικας ιστοσελίδας

Στατικές και δυναμικές ιστοσελίδες
Λίγα λόγια γύρω από τα δύο βασικά είδη των ιστοσελίδων


ιστοσελίδα

Τι χρειάζεται για μια ιστοσελίδα;
Τρία είναι τα βασικά σημεία για να υπάρξει μια ιστοσελίδα στο ίντερνετ


Κάπνισμα

Κόβω το τσιγάρο
Με λένε Αναΐς, είμαι 20 χρονών, καπνίζω εδώ και 3...


Νετρινίτα η Ατίθαση

Νετρινίτα, ή....Νετρίνα η Ατίθαση :ΡΡ
Μια μεξικάνικη ιστορία, με την νετρινική μας πινελιά. Ο Χοσέ...


κάλπικη λίρα

η άλλη κάλπικη λίρα ...
Κάποτε, πριν δέκα συναπτά έτη, φοιτήτρια ούσα σε ένα από...


γυναικεία συζήτηση

Απόψεις γύρω από το θέμα της αποτρίχωσης
Προσωπικά θεωρώ μεγάλο έγκλημα τη χρήση ξυραφιού, αν και αναγνωρίζω...


κέικ σοκολατας

Κέικ σοκολάτας
Του έβαλα και γλάσο με κουβερτούρα


Καστοριά

Καστοριά
Στην Καστοριά βρεθήκαμε για μια ημερήσια εκδρομή και φτάνοντας εκεί...


Παλαιά Επίδαυρος

Παλαιά Επίδαυρος
Η Παλαιά (ή Αρχαία, όπως συνηθίζεται να λέγεται) Επίδαυρός βρίσκεται...