Μπιφτέκια στο φούρνο (με μοσχαρίσιο κιμά)

Πρόσφατα έφτιαξα αυτήν την εύκολη συνταγή για μπιφτέκια χρησιμοποιώντας μοσχαρίσιο κιμά. Αν και θα μπορούσα να τα ψήσω και στο τηγάνι, στην προκειμένη περίπτωση επέλεξα να τα ψήσω στον φούρνο.

μπιφτέκια

Τα υλικά που χρησιμοποίησα είναι τα εξής:

750 γραμμάρια κιμάς μοσχαρίσιος
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
50 γραμμάρια φρυγανιά τριμμένη
1 αυγό
αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο

Η διαδικασία αναλυτικά

Όπως φαίνεται και στο video, αρχικά καθάρισα το κρεμμύδι, το ψιλόκοψα, το σοτάρισα με λίγο ελαιόλαδο και το άφησα να κρυώσει.

Έβαλα τον κιμά σε ένα μπολ και πρόσθεσα το αυγό (κρόκος και ασπράδι), το αλάτι, το πιπέρι και ανακάτεψα καλά.

Μετά πρόσθεσα την τριμμένη φρυγανιά στο μπολ και την ανακάτεψα καλά με το κιμά. Στο τέλος έβαλα στο μπολ και το σοταρισμένο κρεμμύδι και ανακάτεψα καλά το μείγμα.

Σκέπασα το μπολ με διαφανή μεμβράνη και το έβαλα στο ψυγείο 1-2 ώρες. Στην συνέχεια έβγαλα το μπολ από το ψυγείο και το άφησα σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μισή ώρα.

Άλειψα ένα ταψί με ελαιόλαδο, έπλασα τα μπιφτέκια και τα τοποθέτησα στο ταψί. Προθέρμανα τον φούρνο στους 180ºC και έβαλα τα μπιφτέκια να ψηθούν.

Συνολικά έψησα τα μπιφτέκια στους 180ºC για περίπου μία ώρα (ανά 20 λεπτά έβγαζα το ταψί, από τον φούρνο, αναποδογύριζα τα μπιφτέκια και τα ξαναέβαζα στο φούρνο, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα και να μην κολλήσουν στο ταψί).