Χούμους

Το χούμους είναι ένας ενδιαφέρον συνδυασμός από ρεβίθια, ταχίνι, σκόρδο και λεμόνι (συν μερικά επιπλέον υλικά) και σαν συνταγή μας έρχεται από την Μέση Ανατολή.

χούμους

Τα υλικά που χρησιμοποίησα για να το φτιάξω εγώ, είναι τα εξής...

200 γραμμάρια ρεβίθια
1 σκελίδα σκόρδο
χυμό από 1 λεμόνι
4-5 κουταλιές ελαιόλαδο
100 γραμμάρια ταχίνι
μισό κουταλάκι κύμινο
1 κουταλάκι αλάτι
μισό κουταλάκι πιπέρι

και επίσης στο μείγμα έβαλα και 100ml ζουμί από τα ρεβίθια που έβρασα, αλλά ας δούμε την διαδικασία πιο αναλυτικά!

Από το προηγούμενο βράδυ, βάζουμε τα ρεβύθια να μουλιάσουν σε ένα μπολ με μπόλικο νερό. Την επόμενη μέρα τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα να βράσουν για περίπου μια ώρα, μέχρι να μαλακώσουν.

Στην συνέχεια, βγάζουμε τα ρεβύθια από την κατσαρόλα, τα στραγγίζουμε δηλαδή, και τα αφήνουμε να κρυώσουν, ενώ δεν πετάμε το ζουμί που υπάρχει στην κατσαρόλα γιατί θα χρησιμοποιήσουμε λίγο από αυτό παρακάτω.

Μετά βάζουμε στον πολυκόφτη τον χυμό του λεμονιού, το ταχίνι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά και τον ενεργοποιούμε για 2-3 δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε λίγα ρεβίθια και τον ενεργοποιούμε και πάλι για 2-3 δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε το ζουμί (100ml) από τα ρεβίθια, και λίγα επιπλέον ρεβίθια και συνεχίζουμε την διαδικασία μέχρι να ενσωματωθούν σταδιακά όλα τα ρεβίθια.

Αν δούμε στην πορεία ότι το μείγμα είναι αρκετά σφιχτό και ο πολυκόφτης "ζορίζεται", προσθέτουμε και λίγο επιπλέον ζουμί από την κατσαρόλα που βράσαμε τα ρεβίθια, για να αραιώσουμε το μείγμα. Δεν πρέπει βέβαια να μας βγει το χούμους πολύ "νερουλό" αλλά επίσης να μην είναι και πολύ σφιχτό.

Ημερομηνία : 26/03/2016, 17:31:57
Ετικέτες: ρεβίθια, ταχίνι, video, συνταγή,

Δείτε επίσης στην ενότητα Συνταγές:

Κοινωνικός σχολιασμός

η κοινωνία δεν το έχει σχολιάσει ακόμη :-( Κάνε εσύ την αρχή!

Προσθέστε το δικό σας σχόλιο

Παρακαλώ: α) Μην γράφετε με ΚΕΦΑΛΑΙΑ ΓΡΑΜΜΑΤΑ (είναι κουραστικό), β) Μην γράφετε με greeklish, γ) Εκφραστείτε κόσμια

Πλιγούρι με κιμά
Είναι μια εύκολη συνταγή που όμως είναι πολύ χορταστική και εμένα μου φαίνεται αρκετά νόστιμη

Μακαρόνια με κιμά
Μια συνταγή που μας φέρνει αναμνήσεις από τα παιδικά μας χρόνια

Αργολίδα
Ο νομός Αργολίδας, είναι ο μικρότερος της Πελοποννήσου και έχει...

Νομός Καστοριάς
Η λίμνη της Καστοριάς, o ορεινός όγκος του Γράμμου με...

Σκόπελος
Η Σκόπελος είναι ένα όμορφο καταπράσινο νησί στις βόρειες Σποράδες....

Αίγινα
Η Αίγινα βρίσκεται στο κέντρο του Σαρωνικού κόλπου και πρωτεύουσα...

Στατικές και δυναμικές ιστοσελίδες
Λίγα λόγια γύρω από τα δύο βασικά είδη των ιστοσελίδων

Τι χρειάζεται για μια ιστοσελίδα;
Τρία είναι τα βασικά σημεία για να υπάρξει μια ιστοσελίδα στο ίντερνετ

Κόβω το τσιγάρο
Με λένε Αναΐς, είμαι 20 χρονών, καπνίζω εδώ και 3...

Νετρινίτα, ή....Νετρίνα η Ατίθαση :ΡΡ
Μια μεξικάνικη ιστορία, με την νετρινική μας πινελιά. Ο Χοσέ...

η άλλη κάλπικη λίρα ...
Κάποτε, πριν δέκα συναπτά έτη, φοιτήτρια ούσα σε ένα από...

Απόψεις γύρω από το θέμα της αποτρίχωσης
Προσωπικά θεωρώ μεγάλο έγκλημα τη χρήση ξυραφιού, αν και αναγνωρίζω...

Καστοριά
Στην Καστοριά βρεθήκαμε για μια ημερήσια εκδρομή και φτάνοντας εκεί...

Παλαιά Επίδαυρος
Η Παλαιά (ή Αρχαία, όπως συνηθίζεται να λέγεται) Επίδαυρός βρίσκεται...